週末に作り置きして、時短で豪華な晩ご飯
何かと億劫な真夏の自炊。帰宅してからの調理時間はなるべく短くしたい！そんなとき、彩り豊かな副菜の作り置きがあれば、10分で豪華な食卓が作れちゃいます。
というわけで、今回も40分でちゃちゃっと4品作れる作り置きのレシピを紹介します。
週末の作り置きに使える！副菜レシピ4品
1. ナスのピリ辛そぼろ炒め
冷蔵庫にストックがあると何かと便利なそぼろのおかず。ご飯にかけたり、冷奴にかけてもおいしいです。材料
・ごま油……大さじ1杯・豆板醤……小さじ1杯
・ニンニクチューブ……3cm
・豚挽肉……250g
・ナス……2個
・ポン酢……大さじ2杯
・みりん……大さじ2杯
作り方
1. フライパンにごま油と豆板醤、ニンニクチューブを入れ、軽く火にかける※跳ねるので短時間でOK
2. 豚挽肉をフライパンに加え炒める
3. 洗ったナスを乱切りし、フライパンの空いているスペースで皮の面から焼く
※油が足りない場合はさらに追加
4. 豚挽肉とナスに火が通ったら余分な油を拭き取り、ポン酢とみりんを加える。汁気がなくなるまで炒めたら完成
2. ピーマンとコンビーフのオムレツ
ピーマンをおいしく食べられるオムレツ！コンビーフの旨みを感じます。材料
・玉ねぎ……1/2個・ピーマン……2個
・コンビーフ……1缶
・卵……4個
・牛乳……大さじ1杯
・コンソメ……小さじ2杯
・オリーブオイル……大さじ3杯
作り方
1. 玉ねぎとピーマンを粗みじん切りする2. 小さめのフライパンにオリーブオイルを入れて1を炒め、途中でコンビーフをほぐして入れる
3. ボウルに卵と牛乳とコンソメを入れてよく溶き、フライパンに一気に注ぐ
4. 軽く混ぜたら蓋をして、弱火で10分ほど火を通す
5. 火が通ったらフライパンに皿をかぶせてひっくり返し、焼けていない面を下にしてフライパンに戻す。蓋をして、弱火で5分ほど焼いたら完成
3. もやしとニラと人参のナムル
ニンニクの風味が効いた、クセになるナムルです。ビタミンAとCがたっぷり！材料
・もやし……1袋・人参……1/3本
・ニラ……1/2袋
・ニンニクチューブ……3cm
・鶏がらスープ……小さじ2杯
・醤油……大さじ1杯
・ごま油……大さじ1杯
作り方
1. 洗って水を切ったもやしと細切りした人参を耐熱容器に入れる。ラップをし、レンジ（600W）で2分加熱する2. ニラを洗って食べやすい大きさに切り、1の耐熱容器に加える。レンジ（600W）で1分加熱する
3. 粗熱が取れたら水気をよく絞り、調味料を全部加えたら完成
4. ミニトマトとズッキーニ の酢の物
ズッキーニを生で食べるのにハマっています。食感がおいしい！材料
・ズッキーニ……1本・ミニトマト……5〜6個
・塩……ひとつまみ
・カンタン酢……大さじ2杯
作り方
1. 洗ったズッキーニ を細切りしてボウルに入れ、塩を振って余分な水分を出す2. ミニトマトを半分にカットする
3. ズッキーニ から水分が出たらよく拭き、ミニトマトとカンタン酢を加え、混ぜたら完成
週末作り置きで褒められごはん！
作り置きがあれば、あっという間に晩ご飯ができちゃいます。家族から褒められること間違いなし！ぜひ、作ってみてくださいね。israbonitaのYouTube
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