火を使わずレンジであっという間に出来ちゃうヘルシーなカレー。
しかもツナ缶やミックスビーンズをはじめストック食材で作れるので、献立に困ったときのお助けレシピとしても重宝しますね。

忘れてはいけないのがフライドオニオン。
フライドオニオンを入れることで、たまねぎを炒めたようなコクと甘み、そしてうまみがプラスされ味に深みが生まれます。
カレー粉を加減すれば辛味も抑えられて、こどもも美味しく食べられますね。

ごはんだけでなくナンにも合ますよ！

ツナと豆のココナッツカレー

調理時間　15分　1人分　265Kcal

レシピ制作：森岡 恵

＜材料　2人分＞
ツナ(缶)　1缶
ミックスビーンズ　100g
ニンニク　1/2片
野菜ジュース　300ml

 フライドオニオン　10g
 カレー粉　大さじ2
 塩　小さじ1/2
 ナンプラー　小さじ1/2
 ココナッツミルク　100ml
 顆粒スープの素　小さじ1

＜作り方＞
1、ツナとミックスビーンズは軽く汁気をきる。

2、ニンニクはみじん切りにする。

3、耐熱ボウルにツナ、ミックスビーンズ、ニンニク、野菜ジュースを入れ、ラップをかけて電子レンジで5分加熱する。

4、(3)をひと混ぜし、＜調味料＞の材料を加え、再度ラップをかけて3分加熱する。

コツ・ポイント
・電子レンジは600Wを使用しています。

野菜ジュースをトマトジュースに変えても良いですね。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(株式会社マミーゴー)