【材料】オクラの柚子胡椒漬け（2人分）

・オクラ　… 　8本・塩　… 　適量・a.めんつゆ（3倍濃縮）　… 　大さじ3杯・a.水　… 　大さじ3杯・a.柚子こしょう　… 　小さじ1/2杯

【作り方】オクラの柚子胡椒漬け

1

オクラはネットに入れたまま塩をふって揉み、板ずりします。水洗いして水気を切り、ヘタの先を切り落としてガクを取り除きます。

2

鍋に湯を沸かし、①を入れ1分ほどゆで水気を切ります。

3

ジップ付きポリ袋に ②、(a) を入れ揉み込みます。冷蔵庫で1時間ほど漬け込み完成です。※2,3日を目安にお早めにお召し上がりくださいね。

コツ・ポイント

・茹ですぎると食感がなくなるので、さっと茹でてください。
・辛みが苦手な方は、柚子胡椒の量を調節してくださいね。

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