食欲がなくなったり、紫外線をたくさん浴びたりしてしまうこの季節は、しっかり栄養をとっておかないとお肌も一気に疲れてしまいます。
そんな時にオススメなのが「緑のガスパチョ」です。
ガスパチョというとトマトベースの赤いものが一般的ですが、今回ご紹介するガスパチョは、キュウリとアボカドで作る爽やかな緑色がポイント！

キュウリに含まれるカリウムは、デトックス効果があるのでむくみ改善に。
森のバターと言われているアボカドも、ビタミンも豊富で栄養価が高い野菜の一つです。
そして、トロトロ濃厚に仕上げる隠し技は、豆乳。
豆乳を使うことでイソフラボンも摂取でき、おまけにヘルシーに仕上がります。

暑い夏のはじまりは、体もお肌も一気に疲れがち。
「緑のガスパチョ」で疲れも一緒にデトックスしちゃいましょう。

緑のガスパチョ

調理時間　5分　1人分　181Kcal

レシピ制作：伊藤 けいこ

＜材料　2人分＞
キュウリ　1本
アボカド　1/2個
玉ネギ(小)　1/4個
ニンニク(すりおろし)　1/2片分
豆乳(成分無調整)　200ml
水　大さじ3～4
白ワインビネガー　大さじ1
オリーブ油　大さじ1
塩麹　小さじ2
塩　少々
粗びき黒コショウ　少々

 キュウリ　3cm
 ディル　適量
 オリーブ油　適量

＜作り方＞
1、アボカドは皮と種を取り、ザク切りにする。＜トッピング＞のキュウリは粗みじん切りにしておく。

2、ミキサーに全ての材料を入れ、滑らかになるまでかくはんする。

3、ガラスの器などに注ぎ、みじん切りにしたキュウリ、ディルを飾り、オリーブ油少々を垂らし完成。

コツ・ポイント
・ビネガーがなければお好みの酢でも可能です。

食欲がない時は、ビタミン不足になりがちです。今回ご紹介した「緑のガスパチョ」ならスルスル飲めちゃいますよ。疲れた夏の体に染み込む一杯。是非堪能してみてくださいね。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(豊島早苗)