夏に収穫し冷暗所で保存しておけば冬までもつことから、冬の瓜と書いて「とうがん」という名の夏野菜。果肉が柔らかく淡泊な味わいで、煮るととろっとした食感ですが、生食もできる冬瓜は、食感が残る程度に軽く茹でても美味しく、サラダにも最適です。

食感が楽しい「冬瓜のサッパリサラダ」はその名の通りサッパリしているので、食欲が落ちていても食べやすく、常備菜としても重宝しますよ。

冬瓜のサッパリサラダ

調理時間　15分　1人分　43Kcal

レシピ制作：杉本 亜希子

＜材料　2人分＞
冬瓜　1/10～1/8個
ニンジン　1/8本
 塩　大さじ1

 作り置き甘酢　小さじ2
 レモン汁　小さじ2
 しょうゆ　小さじ4
かつお節　3g

（※）作り置き甘酢の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html(https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/3b255aac9fa973373dc1e70fbe902e60.html" rel="nofollow)

＜下準備＞
・冬瓜は皮をむいてスプーンなどで種とワタをかき出し、薄切りにする。

・ニンジンは皮をむき、薄い短冊切りにする。

・ボウルで＜ドレッシング＞の材料を混ぜ合わせる。

＜作り方＞
1、塩を入れたたっぷりの熱湯に冬瓜、ニンジンを入れ、ひと煮たちしたら火を止め、ザルに上げてゆで汁をきる。

2、流水で洗い、粗熱が取れたらしっかり水気を絞り、食べる直前まで冷やしておく。

3、＜ドレッシング＞のボウルに(2)を加えて混ぜ合わせ、さらにかつお節を加えてからめ、器に盛る。

ドレッシングを変えると和・洋・中・エスニックなど、様々なアレンジが出来ますね。

E・レシピで作り方をもう一度チェック↓

(株式会社マミーゴー)