これから旬！茄子を味わい尽くしたい♡

これから夏に向けて旬を迎える茄子を使った、思わず「旨っ！」と唸ってしまうような褒められレシピを選りすぐってご紹介。調理法によって幅広い味わいが楽しめる優秀食材です。

パパっと作れて副菜、おつまみになるお手軽レシピから、がっつり食べられるメインおかずのレシピまで幅広く集めてみました。ぜひ今夜の献立にいかがですか？

副菜・おつまみレシピ

①揚げ茄子の簡単香味だれ

ごま油香るやみつき香味ダレでいただく、茄子の副菜レシピです。ご飯もお酒も止まらない味付けで、リピートしたくなること間違いなし。調理時間は10分程で完成します。

②とろ茄子のレンチン味噌煮

茄子の大量消費にもおすすめしたい、甘辛い味噌味でご飯がすすむ一品です。レンチン調理で完成する上に、定番の調味料だけでパパっと作れるのが魅力。食卓にあと1品プラスしたいときにどうぞ。

③冷やし中華風レンジなす

暑い日には、火を使わないレンチン調理で、さっぱりと茄子を味わいましょう。冷やし中華を思わせる具材と味付けで、一度食べると病みつきに。とってもヘルシーな一品です。

④無限なすきゅうり

青じそやみょうがの香りがなんとも夏らしい一品。ポリ袋に茄子、きゅうり、ツナ缶、調味料をいれて冷やせば完成です。爽やかでいくらでも食べられてしまう魅惑の味わい。お酒のおつまみにも最適です。

⑤茄子とトマトのガーリックマリネ

ガーリックを効かせた、ひんやりマリネもリピート必至の美味しさです。見た目もおしゃれで、家飲みやおもてなしにもうってつけ。レンチンして混ぜるだけの簡単レシピです。

⑥茄子の黒胡椒バタポン炒め

白ご飯がもりもりすすむ、バタポン味の茄子レシピ。火を通した茄子はとろっとろで絶品です。コクがあるのにあっさり味で、オトナの男性ウケも保証付き。ピリッとの黒胡椒を効かせると、さらに美味しさがアップしますよ。

⑦明太マヨチーなすボート

まろやか濃厚な明太マヨ×とろ～りチーズがたまらない絶品レシピ。パーティー感もあり、マンネリ打破にもおすすめです。こんがり焼きたては、食欲そそる香りにノックダウンされるはず。ワインのお供にも◎

メインおかずレシピ

⑧なすと豚バラのおろしポン酢だれ

たっぷりの大根おろしとポン酢ダレでいただく、茄子と豚バラのさっぱりおかず。じめじめした今の時期でも、もりもり食べられてしまう美味しさです。栄養もたっぷり摂れるのが嬉しいですね。

⑨大葉入り！茄子の豚肉巻き

茄子の豚バラ巻きは、美味しさも食べ応えも抜群！ポン酢と砂糖、みりんで、さっぱりとした優しい味付けに仕上がっています。大葉を一緒に巻くことでワンランク上の味わいに。作り置きおかずとしてもどうぞ。

⑩鶏むね肉となすの甘酢炒め

火を通してとろとろになった茄子と、甘めの甘酢あんは相性抜群！鶏肉にもよく絡み、ご飯がもりもりすすみますよ。病みつき必至のメインおかずです。

⑪なすとチキンのさっぱり照り焼き

お酢を使いさっぱりとした照り焼き味に仕上げた、茄子と鶏肉のおかずも絶品。定番の照り焼き味に飽きたときにも、ぜひ試してみてください。これからの暑い季節にぴったりの味わいです。

⑫和風カレー麻婆なす

いつもとは違う茄子料理を楽しみたいときは、めんつゆを使ったカレー風味の麻婆茄子はいかがでしょう？茄子の新しい美味しさに出会えます。白ご飯がすすむ、絶妙な美味しさをご堪能あれ。

⑬鶏もも肉となすのトマト煮

茄子と鶏肉をトマト缶で煮込んだシンプルな一品。茄子を美味しく味わい尽くすためには欠かせないレシピです。子どもから大人まで人気の味付けです♡パスタソースにしても絶品です。

⑭なすとミートソースの重ねチーズ焼き

口の中いっぱいに幸せが広がる、茄子とミートソースのチーズ焼きのレシピ。手が込んで見えますが、手を動かす時間はわずか10分程です。家族から「また作って♡」が聞けるはずです。