こちらのレシピで使うのは、ミニトマトと塩、オリーブオイルだけ。3つを合わせてつけ込んでおくと旨みが増して、味わい深いソースになります。魚料理のほか、パスタやパンに合わせても絶品ですよ。

②ホワイトマヨソース

マヨネーズや牛乳などを混ぜたホワイトソースは、そのまま食べるのではなく火を通してから使いましょう。魚やパンに乗せてから焼くと、まろやかでクリーミーな食感を楽しめます。

③にらダレ

ニラをたっぷり入れた万能ダレは、蒸し鶏や豆腐などのトッピングとしてだけでなく、炒め物の味を調えるときにも使えます。冷蔵庫で1週間程度保存できるので、多めに作っておくと重宝しますよ。

④ピーナッツソース

ピーナッツバターをベースにしたソースは香ばしくて旨みがあり、味にアクセントを加えたいときにぴったり。最初にピーナッツバターだけを泡立て器で練っておくと、なめらかな食感に仕上がります。