ミランダ・カーなどのセレブが愛用していることからも、美容感度の高い女性からブームになったチアシード。テレビなどでもダイエット効果ありと、何度も放送されていることから、気になっている人も多いはず。どうやって食べたらよいのかわからない、またヨーグルトに混ぜてばかりで飽きてきた、そもそもどんな効果があるの? 栄養素は? またどうしてダイエット効果があるのか、など気になる情報を紹介します。
そもそもチアシードってなんですか?
チアシードとは、チア(Chia)＝マヤ語で「力」という意味、の種(Seed)。
メキシコなどの中南米原産のシソ科サルビア属ミントの種です。
メキシコでは、紀元前1000年前くらいから主要農産物だったようで、マヤ民族やアステカ民族の時代から、主要な栄養源として栽培されてきました。
チアシードをスタミナ源や薬用効果なども期待されて食べていたそう。
「人間の生命維持には水とチアシードがあれば足りる」と言われるほど、栄養価の高いのが特徴です。
チアシードとは? その驚くべき栄養素を解説
チアシードはたんぱく質、ミネラル、ビタミンB、食物繊維を多く含んでいます。特に注目するのはグルタミン酸、アルギニン、アスパラギン酸、バリン、ロイシンなど必須アミノ酸といわれる9種類のうち8種類が含まれているということ。その必須アミノ酸は体内にはなく、食事から摂らなくてはなりません。
これだけ必須アミノ酸をとれる食材はなかなかありません。またオメガ３脂肪酸のひとつであるαリノレン酸も多く含み、まさに「ミラクルシード」です。
その栄養価はスバ抜けて多く、他の食材と比べると、
オメガ３ x サーモンの８倍
カルシウム x 牛乳の６倍
鉄分 x ほうれん草の３倍
マグネシウム x ブロッコリーの１５倍
見た目はゴマより少し小さいくらい。そのまま食べると食感もゴマに似てぷちぷちしています。しかしゴマがすらなければ殻が固く、そのまま栄養素を取り入れられないのに対し、チアシードは殻が柔らかく、そのまま食べても栄養を摂取できるといわれています。
しかし、やはりきちんと噛む＝咀嚼することで栄養素がきちんととれますので、噛んで食べることをお勧めします。
チアシードのダイエット効果とは?
チアシードのダイエット効果にはいくつか理由があります。
1つは、その膨張力。チアシードには黒いものと白いものがあり、白いチアシードをホワイトチアシードと呼んでいます。水にひたすと黒いもので約10倍、白いもので12倍にふくれるといわれます。この膨張力から少量でも満腹感が得られることでダイエット効果があるというものです。
(ちなみにホワイトチアシードの方が栄養価が高く、品種改良を加えできた最高品種がサルバチアです。)
もう1つは、その水に浸したたときに種の周りにできるジェル状のもの、このジェル状の成分はこんにゃくにも含まれるグルコマンナンという水溶性の食物繊維です。また殻などに含まれる不溶性の食物繊維と、2種類の食物繊維がダイエットに効果です。
特に水溶性食物繊維は
•血中コレステロール値を下げる
•食後の血糖値の急上昇を抑える
•腸内の善玉菌を増やし、腸内環境を整える
という効果があります。
チアシードの効果的な食べ方とは?
では、どうやって食べるのが一番効果的なのでしょうか?
まずは1日に食べる量ですが、大さじ1杯(10g)。
チアシードは大さじ1杯５０kcalとその高い栄養価から、カロリーも高めなので、食べ過ぎには気を付けましょう。
必ず水に浸してから食べましょう。
チアシードは水を含み膨張する性質のため、そのまま食べてしまうと胃の中で膨らみ、便秘を引きおこしてしまう可能性があります。
戻すときにはお湯ではなく水で
チアシードにせっかく豊富に含まれているオメガ3は、熱に弱いのが特徴です。水ではなく、お湯で戻してしまうと、せっかくのオメガ3の効果が思うように得られません。
食べて綺麗になるチアシードレシピ
ここで思わずきれい、と言いたくなるチアシードのおしゃれレシピを一つご紹介します。
『キウイとチアシードのグリーンプディング– Kiwi Chia Green Pudding –』
【材料】
•キウイ 2個
•オレンジ 1個
•バナナ 1個
•フレッシュミント ひとつかみ
•チアシード 大さじ２
•水 1/2カップ
【作り方】
①キウイは皮をむき、１個はざくぎり、もう１個は薄切りに。
②オレンジは皮をむき、種を取り除き、果肉をざく切りに。
③バナナは皮をむき、ちぎりわける。
④薄切りにしたキウイ以外の材料をミキサーに入れ、しっかり撹拌する。
⑤ボウルに移し、薄切りキウイを飾り付けて、出来上がり☆
ポイント
さっぱりめで作りたいときは、バナナを抜いてみて下さいね
【使用食材】
・フレッシュミント
・チアシード
【Nao】
ロースイーツ・パティシエ。カリフォルニアのローフード調理学校、Living Light Culinary Arts Institute とニューヨークのローフードレストラン、pure food and wine にて研修を受ける。
2012年、全米で一番売れたローフードレシピブック「ローフードBASICS」を翻訳。ワークショップ／ワンデイカフェ／レシピブログなどを中心に、ロースイーツ＆ローチョコレートの福々を伝えている。
ホームページやブログにて、無料レシピブックをプレゼント中。
ホームページ
http://www.rememberthelemon.net/
ブログ
http://ameblo.jp/rememberthelemon/
レシピ提供
http://livinglifemarketplace.co.jp/
レシピを提供してくれたのは
出典：ローフード ＋ オーガニック食材専門店 LIVING LIFE MARKETPLACE | ローフード＋オーガニック食材専門店。ローカカオや生ナッツ、スーパーフード、ブレンダー、調理用品など、健康食品や自然食品を販売しています。ローフードレシピもプレゼント中！ダイエット、デトックス、アンチエイジングにも是非ご活用ください。
オーガニックチアシード3選!
チアシードは体によいものだから、やはりオーガニックにこだわりたい。そんなこだわりをもつあなたに、＠ビューティーガール編集部が選んだオーガニックチアシード3選はこちらです。
まとめ
いかがでしたか? チアシードのその素晴らしい栄養価と摂取するときのポイントがわかっていただけたでしょうか? ミラクルシードと呼ばれるチアシード、上手に取り入れて美容とダイエットに役立ててください。またヨーグルトにまぜるだけでなく、素敵なレシピをぜひ試してみてください。
文／＠ビューティーガール編集部
