ごぼうといえばダイエット。その理由として挙げられるのは、食物繊維の多さがあるといえます。

食物繊維には、水に溶ける“水溶性食物繊維”と水に溶けない“不溶性食物繊維”の2種類存在します。

この2種類はバランスよく摂取する必要があるのですが、多くの野菜は、ほとんどが“不溶性食物繊維”なのです。

しかし、ごぼうは“水溶性食物繊維”も豊富に含まれており、『水溶性食物繊維：不溶性食物繊維＝2：3』ともいわれます。

ごぼうのダイエットの効果は以下の２つあげられます。

（１）整腸効果
こぼうに含まれている「イヌリン」。これは「水溶性食物繊維」と呼ばれる種類です。これは消化吸収されずに腸内を通過する為、腸内に溜まった不純物をまとめて排出してくれるんです。

（２）便通改善
ごぼうに含まれている「セルロース」これは「不溶性食物繊維」と呼ばれる種類です。セルロースは便通の改善・デトックスに役にたちます。

ごぼうには、「イヌリン」という多糖類豊富に含まれています。その含有量は、野菜の中でもトップクラスです。

「イヌリン」は糖の吸収を抑制し血糖値の上昇を抑える働きがあり、善玉菌を増やし、老廃物の排出を促すため、腸内の環境を整える効果も持っています。

イヌリンは、体内に吸収されることがないため、また水溶性の食物繊維のため、腸内で水分を吸収してゲル状になります。
一緒に摂った糖質の吸収を抑制した、腸内をゆっくりと移動したり、腸のぜん動運動を促進し、

イヌリンは腸内でオリゴ糖となるため、腸内で善玉菌のエサとしても働くので、腸内環境の改善には効果大です。

そのため、ごぼうのダイエット効果を最大限に活かすには、この水溶性食物繊維「イヌリン」を効果的に摂ることが大切になります。

ネットでも話題のごぼう茶ですが、不溶性食物繊維ではなく、水溶性食物繊維を有効に摂られることから人気のようです。
また料理をする手間や、こぼうの味が苦手な人でも飲みやすいので、手に取る人も多いといいます。

こぼうを使ったベルシーダイエットレシピ。全国の料理教室を検索できる「クスパ」より、お料理教室の先生が考案したレシピをご紹介したいと思います。

ごぼうとこんにゅくを使って、低カロリー＆食物繊維でダイエット。

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ごぼうの味が苦手な方も、ポタージュにすれば飲みやすくなります。

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ピクルスはちよっとしたおつまみにもできるので、ちょっとづつ摂りましょう。

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ごぼうときのこのダブルの食物繊維で、腸内を整えましょう。

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木綿豆腐とこぼうの入ったとてもヘルシーなメニューです。

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いかがですか？　ごぼうのダイエット効果について、お分かりいただけたでしょうか？

水溶性食物繊維である「イヌリン」は、血糖値の上昇を抑えたり、善玉菌のエサになったりと、腸内環境を改善してくれます。

ぜひ、ここにあるレシピやごぼう茶をを飲んでダイエットにチャレンジしてみてください。

▼食物繊維でダイエットする、ベジレシピについてはこちらです。