腸を整える食物繊維たっぷり♪ 押し麦を加えることで満足感も◎。小腹が空いた時にちょっと食べることもできて便利！具だくさんにすることで咀嚼回数も増えて顔の筋肉が鍛えられます。

（4人分）

エリンギ　200g
押し麦（ゆでたもの）　200g
わかめ（水で戻したもの）　40g
プチトマト　8個
長芋　100g
塩　小さじ1
黒コショウ　適宜
粒マスタード　小さじ2

①エリンギは輪切りにする。プチトマトはヘタを取って４等分、長芋は皮をむいて１㎝角に切る。
②熱したフライパンにエリンギを入れ、中火で焼き色を付けたら、取り出して粗熱をとる。
③ボウルに材料を全て入れ、塩、黒コショウを入れて全体をざっくり混ぜる。
④粒マスタードを加えて混ぜ合わせて完成。

ダイエットには満腹感を得るために、よく噛むということも大切ですね。エリンギはきのこの中でも特に食物繊維が豊富ですし、食感が良いのでオススメです。その他にわかめや麦も食物繊維が豊富ですが、食物繊維は腸の調子を整えるので、結果的に免疫力のアップにも効果的です。
また、長芋には胃腸の粘膜を守ってくれる成分が含まれています。暴飲暴食になってしまいがちなこれからの季節にピッタリのサラダです。暴飲暴食になってしまいがちなこれからの季節にピッタリのサラダです。

ホクトのエリンギ

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