花が咲いたような桃のコンポートが美しい、ミルクティー風味のレアチーズケーキ。お好みの紅茶で作れますが、オススメは香りの良いアールグレイ。生クリームは、紅茶を混ぜると泡立ちが悪くなるので、ハンドミキサーがあると便利です。

②ミルクティーのスフレフロマージュ

ふわふわの食感が美味しいスフレチーズケーキに濃厚なミルクティーを加えました。焼きたてよりも、冷蔵庫で一晩休ませた方が美味しくいただけますよ。 紅茶は、ミルクと相性の良いアッサムがオススメです。

③ミルクティープリン

ゼラチンで固めるお手軽プリン。仕上げに生クリームを乗せてカフェメニュー風に♡口当たりもクリーミーになりますよ。とろみが出るまで冷ましてから器に注ぎ、そこから冷蔵庫で一気に冷やすとなめらかに仕上がります。

④ロイヤルミルクティーパンナコッタ

材料を温めて放置するだけの、超簡単メニュー。シナモンを入れるとチャイのような味わいに。生クリームの分離を防ぐため、沸騰させないように気をつけましょう。冷ます段階にできる表面の膜が気になる場合は、濾すと良いですよ。