きのこ類は下ごしらえの手間がなくて火が通りやすく、5分調理で美味しく楽しめます。食物繊維やミネラルが豊富なので、おなかすっきり効果が高く、ヘルシーです。やみつきになる絶品おつまみにして秋を味わいましょう。

5分で完成！きのこおつまみレシピ

①豚バラと舞茸のキムチーズ焼き

舞茸と豚ばら肉を使って作る簡単な一品。素材の旨みが濃厚でコクのある仕上がりなので、ご飯もお酒もどんどん進みます。包丁を使わずスキレットやフライパンだけで調理できるので、時間がないときにおすすめです。

②おつまみきのこ

きのこ類たっぷりで旨みが濃厚なピリ辛系おつまみです。きのこ5種類を使うレシピですが、お好みきのこ数種類で全体量を合わせてもOK！シンプルな中華風の味付けで、きのこの美味しさが思い切り堪能できます。

③きのこのガーリックソテー

舞茸としめじを使って作るイタリアン風おつまみのレシピ。オリーブオイルとニンニクでさっと炒め上げ、調味料を混ぜ合わせるだけで完成します。仕上げにお好みのハーブを振り、ワインのお供にどうぞ。

④キノコのおろし和え

えのきたけ×しめじを組み合わせた、さっぱり和風味の簡単な一品。レンジ加熱したきのこ類を大根おろしで和え、ポン酢と七味唐辛子で上品に仕上げます。残暑が厳しい日の夜にぴったりの爽やかおつまみです。

⑤エリンギの中華風つくだ煮

包丁いらずでぱぱっと簡単に作れる濃厚でコクのある一品です。エリンギを手で裂き、フライパンに調味料と一緒に入れて蒸し焼きにするだけ♡仕上げに黒胡椒をたっぷり振れば、やみつきになる絶品おつまみになります。

⑥エリンギの照り焼き

エリンギをホタテの照り焼きに見立てた簡単な一品。カットしたエリンギを醤油とみりんで炒め合わせるだけで、手軽に絶品おつまみが作れます。冷めても美味しくいただけるので、お弁当おかずにも便利です。

⑦きのこのチーズソテー

きのこ3種類を使い、フライパンひとつでサッと作れる簡単おつまみレシピ。オリーブオイルでじっくり炒め、塩胡椒で調味して粉チーズと和えるだけで作れます。仕上げにパセリなどお好みハーブを振っていただきます。

⑧しいたけのガーリックポン酢炒め

椎茸×エリンギでぱぱっと作れる絶品おつまみのレシピ。ニンニクを効かせたバター＆ポン酢がきのこに絡み、旨みたっぷりの美味しい一品に仕上げています。強火で炒めて焦げ目をつけるくらいがおすすめだそうです。

⑨エノキとベーコンのソテー

えのきたけとベーコンだけで、やみつきになる一品が簡単に作れます。ベーコンの旨みと塩気がえのきたけに絡んで、お酒が進む旨みたっぷりの味わいに。どんどん箸が進むので、倍量で作りたくなりますよ。

⑩しめじとささ身のマヨ炒め

しめじ×ささ身を組み合わせてサッと作れる炒め物レシピ。マヨネーズで炒めるので、コクのある仕上がりになります。塩コショウで味を整えてパセリを散らし、小鉢に入れて品よくお酒と一緒に楽しむのがおすすめ。