「塩もみ＋お湯で茹でる＋水でさらす」。この下処理を施すとゴーヤは苦味が減ります。ツナとマヨネーズの油分も苦味をコーティングします。ゴーヤが苦手な方は味つけを濃い目にしてみて♡

②ゴーヤの苦味一気にDOWN♡佃煮

ゴーヤの苦味を軽減させるポイントは、濃い味付けにすること。佃煮はどんな素材も濃い目の味。ゴーヤの苦味も薄れます。かつお節やお砂糖をたっぷり使い、コクも風味もプラスされています。

③ゴーヤとタコのキムチ焼きそば

マンネリになりがちな焼きそばの具材には、ゴーヤとタコを入れてみてはいかがですか。こりこりとシャキッとした食感が癖になります。

④台湾料理♡パイナップルと白ゴーヤの鶏肉スープ

台湾では白ゴーヤが色々な料理に使われています。パイナップルや鶏肉とともに白ゴーヤを煮込んだスープは、夏の疲れた体に沁みます。夏バテ気味の時にどうぞ。

⑤白ゴーヤとレンコンのアヒージョ

ゴーヤはスペイン料理アヒージョにも早変わり！市販の素で簡単に作れます。白ゴーヤを用いれば苦味も軽減されるため、更に食べやすくなりますよ。冷蔵保存で3日ほど持ちます。

⑥ゴーヤのフリット

ゴーヤの苦味を抑えるには油であげるのも効果的です。衣にヨーグルトや粉チーズも加えているため、苦味は更に緩和されています。揚げたてのサクサクは、ビールのおつまみにぴったりです。

⑦ゴーヤの肉詰め蒸し

ゴーヤの味をダイレクトに感じたい方は、厚切りにしたゴーヤに肉を詰めたものがおすすめです。たくさんのゴーヤが一気に摂取できます。見た目もかわいくてインスタ映えしますよ。

⑧ゴーヤのドライカレー

ゴーヤはカレースパイス類とも相性ばっちり♡肉の旨味とカレー粉が苦味を緩和します。ゴーヤは油でしっかり炒めると苦味が和らぐのでお試しください。夏に食べたいビタミン補給カレーです。

⑨ゴーヤの味噌汁

ゴーヤの苦味が大丈夫な方は、味噌汁にも入れてみましょう。豚肉と鰹節の出汁が混じり、沖縄風のハーモニーを醸し出します。

⑩ゴーヤジュース

HUROMスロージューサーをお持ちの方は、思い切ってジュースにもチャレンジ！ゆっくりと絞り出されたゴーヤには、レモンとはちみつをいれていただきます。ビタミンCたっぷりの美肌ジュースをご自宅で味わってみて。

ゴーヤでいろいろな味にチャレンジ

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ゴーヤは食べるだけでなく、自分で育ててみてもおもしろいですよ。虫が付きづらく、どんどん実がなります。今年の夏は緑のカーテンとして楽しんでみても良さそうですね。素敵な夏をお過ごしください。