タイではバジルやパクチー、ミントといったハーブが料理に沢山使われています。スペアミント調理は、ラープと呼ばれるタイのひき肉料理がおすすめです。ライムをたっぷり絞ってさっぱりテイストを楽しんで！
②スペアミントの肉そぼろ
スペアミントは欧米では定番のミント。甘みや香りが穏やか、若干苦味や青臭さもあります。そのため、肉料理の臭み消しや砂糖を加えたスイーツとして使うとgood！牛ひき肉と一緒に炒めると御飯のお供になります。
③スペアミントでズッキーニのスカベーチェ
夏野菜ズッキーニとミントの相性は抜群！夏の暑い日やじめじめした日こそおすすめです。ミントにはしっかり火が通っているため、エグみも抑えられています。
④スペアミントでグレープフルーツモヒート
スペアミントはドリンクにも使用してみましょう。グレープフルーツを凍らせるため、ひんやり感が長続きしますよ。ミントの葉を大量消費したい時にもおすすめです。
⑤スペアミントでココアシャーベット
夏場は手作りスイーツが大活躍の季節ですね。ミルクココアにミントの葉を浸し、じっくりと成分を抽出したシャーベットは、食べるとすうっとした清涼感が得られます。おやつや食後にどうぞ。
⑥ペパーミントのチョコ蒸しパン
ペパーミントは歯磨き粉や精油に使用されるように、清涼感が特徴のハーブです。スイーツ系の食べ物との相性が良いですよ。ミントを入れたチョコ蒸しパンは、大人の味がプラスされます。ダークチョコで作ってみて。
⑦ペパーミントでドイツ風もぐらのケーキ
モグラが掘った穴の上に土をかぶせたような見た目のケーキは、ドイツで「モグラのケーキ（Maulwurf Kuchen）」と呼ばれています。ドライペパーミント入りなのですうっとした風味も楽しめます。
⑧ペパーミントで水出しミントティー
大量に生い茂るミント救済対策の1つは、ドリンクにしてしまうこと。水出しのミントティーは雑味がなくさっぱりいただけます。フレッシュな生葉が活きるレシピです。
⑨パイナップルミントでハスカップソーダ
夏の旅行で北海道へ行かれる予定の方は、ハスカップの果汁液を買ってみて！自宅で栽培中のパイナップルミントと合わせれば、夏におすすめのハスカップソーダが味わえます。ビタミンたっぷりで美容にも良いですよ。
⑩アップルミントのレタスサラダ
アップルミントはアップルの香り漂うおしゃれな種別。レモンベースのドレッシングとともにサラダにしてみて。新玉ねぎの甘さとレタスのシャキシャキがよりいっそう引き立ちます。
ミントで夏を乗り切ろう
Arx0nt / Getty Images
ミントはお料理に添えるだけでもぱあっとお皿が華やぎます。ぜひいろいろな料理に使ってみてくださいね。
(エディタ(Editor)：dutyadmin)
