【THE PIG ＆ THE LADY／女子旅プレス】ハワイ・ホノルルで人気のモダンベトナムレストラン「THE PIG ＆ THE LADY（ザ ピッグ アンド ザ レディ）」の日本進出が決定。2019年秋、東京都内に新店舗をオープンする。

ハワイの人気店「THE PIG ＆ THE LADY」とは

ワイキキのダウンタウン西側に広がるチャイナタウンに、2013年11月にオープンした同店は、James Beard Awardで“ベストオワフレストラン”に選ばれている他、現地メディア「ホノルル・マガジン（Honolulu Magazine）」主催の有名なレストランアワード“ハレアイナ賞” において2017年以降、3年連続で受賞した経歴を持つ。
また、米国で人気のあるフード＆エンターテイメント誌「ボナペティ」にて、人気レストランTOP50内にランクインされるなど、人気の絶えないレストランとして知られている。

敏腕シェフのセンスが光るモダンベトナム料理

オーナーでベトナム系二世のアンドリュー・レイ氏は、ニューヨークの料理学校を卒業後、ハワイで5つ星を獲得したコンテンポラリー・フレンチレストラン「シェフ マブロ」でスーシェフまでのぼり詰め、ホノルルで開いたファーマーズマーケットに出店した露店が爆発的な人気を呼び、2013年、チャイナタウンにて「THE PIG & THE LADY」を開業。
彼の母親が作るベトナム料理と、レイ氏が培ったフレンチのエッセンスを取り入れると共に、ハワイの文化をミックスさせることで、新感覚のモダンベトナムレストランとしてのスタイルを確立した。

日本進出時は、ハワイで人気のメニューをはじめ、日本の店舗でしか味わえない限定メニューの開発も予定している。（女子旅プレス／ビューティーガール）

THE PIG ＆ THE LADY（ザ ピッグ アンド ザ レディ）

オープン時期・場所：2019年秋・東京都内

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