卵と明太子をフライパンで炒った1品は、あっという間に作ることができて色鮮やか。ご飯に乗せても、おかずカップに入れても綺麗に見えます。

②ほうれん草と卵のうま塩ナムル

こちらのレシピでは、お弁当の定番である卵とほうれん草の組み合わせをナムル風にアレンジしています。ごま油が効いていて、冷めても美味ですよ。

③卵とハムのバラ風

少し特別な日のお弁当におすすめなのが、卵とハムで作ったバラの花のようなおかずです。レシピ通りにカットすれば、あとはくるくると巻くだけで綺麗にまとまります。

④レンチンオムレツ

綺麗な形のオムレツを作るにはテクニックが必要ですが、電子レンジを使えばグッと簡単になります。マヨネーズ入りなのでしっとりと仕上がり、冷めてもパサつきません。

⑤レンチンハムエッグ

ハムエッグを電子レンジで作ると、お弁当箱に収まるちょうどいい形になります。2つ作っておいて、1つは朝ごはん用にしてはいかがでしょう？

⑥ピーマンカップのベーコンエッグ

いつものベーコンエッグを可愛くしたいときは、カットしたピーマンを型として使ってみてください。小さめのピーマンを使う場合は、鶏卵を使うと溢れてしまうので、うずらの卵を使うといいですよ。

⑦韓国風茶碗蒸し

野菜たっぷりの韓国風茶碗蒸し「チム」は色鮮やかで、お弁当を華やかにしてくれます。こちらも電子レンジだけで作れるので、うっかり焦がしてしまうことはありません。

⑧ハムと枝豆の茶巾卵

コロンとした形が可愛い茶巾卵は、1度目のレンジ加熱で半熟に仕上げておくのがポイント。最後にラップを使って形を整えることで、パサつかずふんわりした食感を楽しめます。

⑨豆腐のピカタ

お弁当にボリュームが足りないときに作ってみたいのが、豆腐に卵液を絡ませて焼いたピカタです。豆腐の水切りは電子レンジでできるので、意外と簡単ですよ。

⑩ちくわ入りたまごサラダ

ゆで卵に少し飽きてきたら、ちくわと合わせてサラダにアレンジしてみましょう。ドレッシングはマヨネーズとヨーグルトを混ぜるだけなので、卵を茹でる間に下準備を済ませることができます。

食べる人を笑顔にするお弁当に♡

今日はおかずが少ない、あるいは彩りがイマイチだなと思う日は、卵を使って1品追加しておきましょう。蓋を開けた瞬間に笑顔になれるような、見栄えの良いお弁当になりますよ。ぜひ作ってみてくださいね。