具沢山のミネストローネはヘルシーですが、野菜の水分が出て味がぼやけてしまうことはありませんか？トマトジュースで作れば濃厚な味わいに仕上がりますよ。

②ソーセージ入りトマト味噌スープ

ソーセージや大豆などを煮たスープはメイン料理になりそうなぐらいボリューム満点！トマトジュースに味噌を混ぜることで、旨みとコクをプラスしています。

おかずのレシピ

③じゃがいものトマトクリーム煮

今日はおかずが足りないかなと思ったらジャガイモをトマトジュースで煮てみてはいかがでしょう？生クリーム入りのソースはまろやかな味わい。ホクホクのじゃがいもと相性バツグンです。

④ロールレタスのトマトスープ煮

ロールキャベツをもっと簡単に作りたいなら、柔らかいレタスでコンビーフと冷凍フライドポテトを巻いたこちらのレシピを試してみて。下準備ができたらトマトジュースで煮るだけなので、忙しい日でも作れそうですね。

⑤鶏肉と野菜のトマト煮込み

簡単でお腹いっぱいになるメイン料理といえば、鶏肉と野菜のスープ煮込みです。トマトジュースで作ったスープは野菜の旨みが溶け込んでいて、最後の1滴まで飲み干したくなる美味しさですよ。

⑥トマト風味のキッシュ

パイ生地を使わないキッシュならカロリーをグッと抑えることができます。ジュースを加えたアパレイユはほど良く酸味が効いていて、濃厚過ぎずさっぱり。ブロッコリー以外の野菜ともよく合います。

主食のレシピ

⑦トマト風味のたこそうめん

めんつゆとそうめんの組み合わせに少し飽きてきたら、トマトジュースを使ってつけダレを作ってみましょう。トマトの酸味が食欲をそそり、暑くて食欲が落ちている日でもスルッと食べられそうです。

⑧トマトソースのカッペリーニ

トマトジュースにカットした野菜とおろしにんにくを漬けておくだけで、美味しいパスタソースができあがります。カッペリーニは茹で時間が短いので、常備しておくと忙しい日に大活躍しますよ。

⑨ペンネとナスのワンポットパスタ

具材とパスタを一緒に煮込んで作る「ワンポットパスタ」はひと口のコンロでも作れる今人気の料理です。野菜ジュースが染み込んだペンネは味わい深く、もう一度作りたくなること間違いなし！

⑩コーン＆ベーコンの炊き込みピラフ

材料を入れてスイッチを押すだけで作れるピラフは火を使いたくない暑い日にぴったり！水よりも野菜ジュースを多めに入れることでご飯にしっかり味がついて美味しくなります。

手軽なのに本格的な味わいに♡

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トマトや野菜のジュースは美味しいだけでなく栄養も豊富なので、冷蔵庫に野菜が少ないときにも重宝しますよ。ぜひ作ってみてくださいね。