トマト、キャベツ、ナス、玉ねぎ、モヤシ、大根、6種の野菜を使ったレシピを計12掲載しています。ぜひチェックして、日々のご飯作りにお役立てください。

5分で完成「野菜おかず12選」

①トマトと大葉のだしマリネ

トマトと大葉を使ったさっぱりとした一品です。白だしベースの特製ドレッシングが絶品！材料を切って和えるだけなのでとっても手軽に作れます。

②トマトのコクうま♡中華風ごまナムル

一口サイズにカットしたトマトを、ゴマたっぷりの中華ダレで和えた一品です。口に入れた瞬間から旨味が溢れ出し、コクがあるのにさっぱり。時間に余裕があれば冷蔵庫で冷やしてから食べると◎。

③無限うまたれキャベツ

ニンニクの風味が食欲をそそるおつまみにもぴったりな一品です。キャベツは手でちぎり、調味料と一緒にポリ袋の中に入れてシャカシャカ振るだけなので、洗い物も減らせます。

④塩茹でキャベツのたっぷりしらすのせ

塩茹でしたキャベツにシラスをたっぷりのせた一品です。シンプルな味付けでキャベツの甘みが引き立ちます。お好みでカリカリベーコンをトッピングしても美味しいですよ。

⑤なすごまポン酢

縦にカットしたナスを多めの油で揚げ炒めにし、特製のごまポン酢ダレをかけて頂く一品。漬け込まなくても味がジュワッと染み込み病みつきになる美味しさ！ナスの大量消費にもぴったりです。

⑥なすのお浸し

レンジで手軽に作れるナスのお浸しです。味付けはめんつゆを使って簡単時短に。余裕があれば冷やしてから食べると、より美味しく頂けます。

⑦玉ねぎの梅おかか和え

玉ねぎと梅干しを使ったさっぱりした一品です。梅の風味が爽やかで、これから夏にかけて食欲が落ちている時でも食べやすいです。お好みでキュウリの千切りを加えても美味しいですよ。

⑧玉ネギもずく酢

紫玉ネギともずく酢を使ったヘルシーな一品です。カリカリに炒めたチリメンジャコを入れて食感をアップ。市販のもずく酢も、アレンジ次第でバリエーションが広がります。

⑨無限♡ツナもやし

モヤシを丸々一袋使った節約メニューです。茹でたモヤシをツナ缶＋白だし＋レモン汁のマリネ液に漬け込むだけで完成。冷蔵庫で2〜3日保存できるので、多めに作っておくと便利です。

⑩もやしの和風ナムル

モヤシの定番メニュー・ナムルを和風にアレンジ。電子レンジで作れるので後片付けもラクラクです。おかずにはもちろん、お酒のおつまみにもぴったりです。

⑪シャキシャキ大根サラダ

大根のシャキシャキ食感が楽しいサラダです。カットした大根にめんつゆ、ポン酢、ごま油、和風だしの素を回しかけるだけで完成。シンプルながらリピ決定な美味しさです。

⑫大根の梅和え

大根、梅干し、大葉を和えた夏にぴったりな爽やかな一品です。彩りも美しく食卓が華やかに。白だしの代わりに鰹節を使っても美味しいですよ。

困った時のもう一品に

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5分で作れる野菜おかずをご紹介しました。野菜が足りない時はもちろん、あともう一品欲しい！そんな時にも重宝すること間違いなしです。ぜひお試しあれ♡