それでは早速、お肉やお野菜、どのおかずの組み合わせても彩がキレイにまとまる「彩りお弁当おかず」レシピをご紹介しましょう♡

「彩りお弁当おかず」レシピ14連発

①パプリカとピーマンのちりめんじゃこ和え

見栄えのいいお弁当を作るには、色使いが大切！一品で赤・緑・黄の三色が揃う「パプリカとピーマンのじゃこ和え」は、レンジで簡単調理できる作り置きレシピです。彩りが良くなるだけでなく、栄養バランスも抜群！

②オクラとチーズの肉巻き

お弁当の隙間に入れるだけでパッと華やぐ、見た目の可愛いお弁当おかず。オクラと人参、プロセスチーズを豚肉で巻いて焼き 、ケチャップベースのたれを絡めます。薄切り肉を使うと、具材が巻きやすく火の通りも早いのでおすすめです！

③紫キャベツのマリネ

お弁当の彩に手放せない「紫キャベツのマリネ」。マリネ液もレンジで作れるから、料理初心者さんでも簡単に調理できます。お弁当に添えるだけで、まるでお弁当作りの上級者！もう彩りに悩まされる事もありません。

④ミニトマトの肉まき

お弁当の彩に欠かせないミニトマトを、可愛い串焼きにアレンジ！火を通したミニトマトは甘くてジューシー、お弁当に重宝する美味しいおかずに変身します。ミニトマトの色が見えるように巻くとキレイに仕上がりますよ。

⑤鶏もも肉のレモン焼き

しっとりやわらかな鶏肉に、レモンのさわやかな酸味が口いっぱいに広がる、美味しい作り置きおかず。大葉がやさしい甘みによく合い、サッパリといただけます。スライスレモンが丸ごと入っていて彩りもキレイ。

⑥豚しそ味噌つくね

色鮮やかな大葉をたっぷり使った、春先から初夏のお弁当に爽やかな「豚つくね」レシピです。たねを丸めてフライパンで焼くだけだから、10分もあれば完成します。忙しい週末の作り置きに最適！

⑦アスパラの磯部焼き

アスパラのグリーンが色鮮やか！茹でたアスパラを竹輪に差し込み、フライパンで転がすようにして炒めます。味付けは白だしとみりんで上品に、青のりの風味とだしの味わいで、ついつい手がのびるお弁当おかずの完成です。

⑧にんじんのツナごま和え ⠀

人参を丸ごと１本千切りにしてお湯をまわしかけたら、あとは、ツナ缶・めんつゆ・しょうゆ・酢・ごまを和えるだけ！ツナの旨味とゴマの風味が香ばしく、あとひと品必要な時や お弁当おかずとしても重宝しますよ。

⑨鶏もも肉となすの味噌炒め

ナスとパプリカ、しっとりジューシーな鶏肉をカラフルに炒めた作り置きおかずです。鶏のまろやかな甘さと 食欲をそそる味噌ベースの味付けは、白飯との相性も抜群で野菜もたっぷりいただけて健康的！

⑩ひじきと小松菜の甘辛そぼろ

野菜がモリモリ食べれる！栄養たっぷりの「ひじきと小松菜のそぼろ煮」です。甘辛そぼろとすりごま効果で小松菜が食べやすくなり、お子様でも美味しくいただけます。冷凍保存もできるので日持ちもします。

⑪とろ〜り半熟煮卵

ゆで卵を漬けておけば、平日の朝は切ってお弁当に入れるだけ！お弁当の色どりもぐんと華やぐ、半熟煮卵のレシピです。オイスターソースがベースの中華風の味付けで、ご飯もしっかり進みます。

⑫ピーマンの肉詰め

ビニール袋を使ってお手軽に！手を汚さずに作れるピーマンの肉詰めレシピです。ピ―マンをリング状に並べたら、ビニール袋から肉だねを絞り入れるだけ！トッピングにプチトマトを乗せ、蒸し焼きにしたら完成です。

⑬揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ

ヘルシーな鶏むね肉を使った、揚げない唐揚げ。むね肉に下味をつけてフライパンで焼き、ごまたっぷりの甘酢だれを絡めたら出来上がりです。彩りとしても便利な白ゴマがかかったお肉のおかずで、脱・地味弁！

⑭大根の２色漬け

”塩こぶ”と”ゆかり”で漬けるだけの、彩り嬉しい漬け物です。それぞれの振りかけと大根と一緒にポリ袋に入れ、軽く揉み込んだら出来上がり！花形にくり抜けば、お弁当を華やかにしてくれる名脇役になってくれます。

お弁当作りも楽しく♡

kayomocopee

華やかなお弁当なら、作る時間も楽しくなること間違いなしです！ご紹介したレシピを是非参考にしてみて下さいね♡