仕事後や育児の合間の夕食作りは、毎日時間との闘い。
今回は、メインのおかずは決まったけど、あともう一品ほしい！ というときに、少ない材料でカンタンにできる栄養満点の副菜をご紹介します。
しっかりと味付けしたチリメンジャコがアクセントになって、ご飯がすすむ一品ですよ。常備菜として作りおきしておけば、ご飯の上にのせたり、お弁当のおかずに加えたりと、さまざまに活用できます。
小松菜とジャコの和え物
調理時間 15分 1人分 39 Kcal
レシピ制作：管理栄養士、料理家 杉本 亜希子
＜材料 2人分＞
小松菜 1/2束
チリメンジャコ 大さじ2
＜調味料＞
酒 大さじ1
みりん 大さじ1/2
しょうゆ 大さじ2/3～1
＜下準備＞
・小松菜は熱湯でサッとゆでて水に取る。粗熱が取れたら水気を絞り、根元を少し切り落として、長さ4cmに切る。
＜作り方＞
1、フライパンに＜調味料＞の材料を入れて強火で熱し、煮たったらチリメンジャコを加える。
2、再び煮たったら火を止めて小松菜と和え、器に盛る。
小松菜もチリメンジャコもカルシウムを多く含む食材です。さらに魚には、カルシウムの吸収をよくするといわれるビタミンＤが多く含まれているので、効率よくカルシウムを摂取できますね。
(株式会社マミーゴー)
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