年末年始のイベントで、ちょっとお金を使いすぎてしまった人も多いのではないでしょうか。そんな時は、100円以下のコスパの良い食材に頼って！今回は一品でもご飯が進むようなボリューム節約レシピを紹介します。

豆腐・厚揚げを使ったレシピ

①白菜と豆腐の玉子とじ

木綿豆腐と野菜を卵でとじた一品。お肉がなくてもボリュームたっぷり。そのまま食べるのはもちろん、ご飯にかけても美味しいですよ。辛い物が好きな人は、ラー油をかけて召し上がれ。

②揚げ出し豆腐のカニカマあんかけ

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味気ないお豆腐も、揚げ出し豆腐にすればジューシーな一品に。豆腐は少ない油で揚げ焼きすれば、油も節約できて後片付けも簡単。カニカマとキノコのあんをたっぷりかければ、冷え切った身体も温まりますよ。

③厚揚げポケットしゅうまい

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電子レンジだけで作れる厚揚げしゅうまいはいかがですか？厚揚げに切り込みを入れて、肉だねを詰めて、ラップをかけて8分加熱して2分蒸らすだけ。夕飯のおかずにはもちろん、食べ応え抜群なのでおつまみにも◎。

④肉巻き厚揚げのおろし玉ねぎ煮

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厚揚げに豚肉を巻いて焼いた一品。すりおろした玉ねぎタレが肉巻きに絡んでやみつきになること間違いなし。豚バラを巻いた後に、片栗粉でコーティングしてから焼くことで、もっちりとした食感も楽しめますよ。

卵を使った節約レシピ

⑤豆苗とハムの卵炒め

たった5分で作れる忙しい朝ごはんにもぴったりな卵の炒め物レシピです。彩りも良いので、お弁当のおかずにもおすすめ。また、簡単に作れるので、あと一品欲しい時にぜひどうぞ。

⑥甘酢あんかけカニ玉

カニカマと卵を使った節約カニ玉です。フライパンで焼き上げたら仕上げに甘酢あんかけをたっぷりかけて召し上がれ。ごはんの上に乗せれば天津飯にもなりますよ。手抜きをしたい時のおうちごはんにおすすめです。

⑦ふわふわケランチム風茶碗蒸し

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ケランチムという韓国の卵料理をご存知ですか？溶いた卵に鶏ひき肉と椎茸やダシ汁を加えて、蒸し焼きするだけの簡単レシピです。お鍋ひとつで作れるので、家族や友人が集まった時のシェアレシピにも◎。

⑧お花のオープンオムレツ

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お金がなくて憂鬱な気分も吹き飛ぶような見た目も可愛いオープンオムレツ。野菜も一緒に食べれるので、朝食やお弁当のおかずに嬉しい一品です。また、ハムをハート型にくり抜けば、バレンタインにもぴったり。

大根を使った節約レシピ

⑨ふろふき大根ステーキ

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甘しょっぱい味噌ダレでご飯が進む一品です。大根に切り込みを入れることで、ダシが中まで染み込みやすく、味噌ダレも絡みやすくなりますよ。お好みでネギを散らして召し上がれ。

⑩ひらひら大根とツナの簡単サラダ

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火も使わず作れる忙しい時のお助けサラダレシピです。大根をピーラーを使って薄くスライスし、ツナマヨで和えるだけで、ヒラヒラと可愛い大根サラダが完成。大根の辛味が苦手な人は葉に近い部分を使うと◎。

⑪ふんわりバター香るころころ大根丼

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全部電子レンジで作れちゃうズボラ飯。マイタケとバターがいい仕事をしてくれています。これは茶碗を持ち上げて口の中へかきこみたくなる美味しさですよ。

キャベツ・白菜を使った節約レシピ

⑫豚バラキャベツの回鍋肉

キャベツを使い切りたい時にもおすすめのヘルシー回鍋肉。豚肉は細切れ肉を使えばより節約に。また、キャベツはちぎると味が染み込みやすく、短時間で美味しく仕上がりますよ。

⑬キャベツステーキの焼きびたし

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キャベツの芯まで食べられる見た目もダイナミックな焼きびたしはいかがですか？シャキシャキ食感が楽しめて食べ応えも抜群。ウインナーも一緒に焼いて朝食や夕食にぜひどうぞ。

⑭まるごと白菜のとろとろ煮込み

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白菜半分を丸ごと使うメインにもなるボリューミーな白菜レシピです。じっくり白菜に火を通すことで甘みがぐっと増しますよ。生姜たっぷりの鶏そぼろあんを絡めて食べれば、これだけでご飯がすすむ一品です。

⑮白菜とえのきの生姜とろみスープ

白菜とえのきとベーコンを10分蒸し煮するだけで、旨味がぎゅっと詰まったヘルシーなスープの完成です。具沢山なので食べ応えもばっちり。ぜひ寒い日に作って、身体もお腹も温めてくださいね。

もやしを使った節約レシピ

⑯もやしとほうれん草のペペロンチーノ

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にんにく香るヘルシーペペロンチーノ。いただきますまで10分のもやしのスピードレシピです。もはやもやし一袋では足らないくらいの美味しさですよ。ワインのおともに、ぜひどうぞ。

⑰もやし de チーズタッカルビ

もやしでかさ増ししたお財布にも優しいチーズダッカルビです。コチュジャンの量で辛さを調節できるので、辛いのが苦手な人でも大丈夫。スキレットで作ればお洒落な一品にもなりますよ。

⑱もやしと豆腐のうま辛坦々スープ

安いだけでなく栄養もしっかりとれる具沢山スープレシピです。具材をお鍋に入れて調味料を加えて煮込むだけの簡単レシピなので、仕事で疲れてしまった日にぜひどうぞ。

安くてヘルシー♡ピンチを乗り切って

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コスパの良い食材を上手に使えば、2〜3品作っても安くてお腹も満たせるご飯が作れます。ぜひ節約＆ヘルシーレシピのレパートリーに追加してみてくださいね♡