ブリが旬を迎えるこの時期。
スーパーの鮮魚売り場の片隅に安く売られているブリのアラを見かけたら、ブリ大根に挑戦してみてはいかがですか？

魚を使った料理は難しそうで敬遠してしまう人も多いですが、下処理さえきちんと行えば案外簡単に作れちゃうんです。
大根にもしっかり味がしみているので、大人も子どもも白いご飯が進みますよ。

翌日にはさらに味がしみておいしく味わえるので、多めに作って作り置きしてもいいですね。

しっかり味のブリ大根

調理時間　1時間　1人分　442Kcal

レシピ制作：Ｅ・レシピ

＜材料　4人分＞
大根　1/2本
 お米　大さじ1
ブリ　400～500g
ショウガ　1片
＜調味料＞
 酒　200ml
 砂糖　大さじ3
 みりん　100ml
 しょうゆ　大さじ6
ユズ　1個

＜下準備＞
・大根は皮をむいて縦6～8つのくし形に切り、更にひとくち大の乱切りにする。鍋に入れてたっぷりの水とお米を加え、中火にかける。煮立ったら15分ゆでてザルに上げる。

お米のとぎ汁でゆでてもOKです

・ブリのアラは大きめのひとくち大に切り、ボウルに入れて熱湯を掛け、ブリが白っぽくなったら、水できれいに洗う。

・ショウガは皮をむいてせん切りにする。

・ユズはきれいに水洗いして皮を薄く削いで、細切りにし、サッと水洗いする。

＜作り方＞
1、鍋に大根、ブリのアラを入れ、酒、かぶる位の水を加えて強火にかける。

2、煮立ったらアクを取ってショウガを散らし、砂糖、みりんを加え、落とし蓋をして中火で15分煮る。

3、しょうゆを加え再び落とし蓋をして、15分煮込む。

4、器に盛り付け、ユズの皮を天盛りにする。

冬のブリは「寒ブリ」と呼ばれ、もっとも脂がのっている時期です。ぜひこの時期に味わってみてくださいね。

(株式会社マミーゴー)