ミルクティーは淹れ方がいくつかありますが、今回は基本の淹れ方と煮出して淹れるロイヤルミルクティーの淹れ方をご紹介します。ほっこりした美味しいミルクティーをぜひ味わってみてください♡

ミルクティーにおすすめの茶葉って？

ミルクティーは、ミルクを注いでも紅茶の香りや味わいが舌に残るのが美味しさの特徴ですよね。そのため、ミルクに負けないくらいの強さがある茶葉がミルクティーには向いています。まずは、茶葉を選んでみましょう。

1．アッサム

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ミルクティーに一番おすすめだと言われる、アッサム紅茶。特にCTCという製法で茶葉を砕いて、裂いて、丸めているものは、コクと茶葉の甘みがしっかり出るのでおすすめです。苦みも少ないのでとても飲みやすいです。

アッサム CTC - 50g 袋入

LUPICIA

￥500

短時間の抽出時間でもコクと甘みが出る、CTC製法のアッサム紅茶。茶葉の味をしっかり感じることができるのに、苦みは少なく、ミルクに負けない味わいを持っています。

2. ウバ

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世界三大銘茶の一つと言われるウバ。ウバの特徴は、何と言っても香り。甘さとスーっとする爽やかさを感じる独特の香りがあります。ストレートティーで楽しまれることが多いですが、ミルクティーにすると香りが引き立ちます。

ウバ 100g

ティージュ

￥1,080

8月のベストクオリティーシーズンに手摘みされたこだわりのウバ。この時期に摘まれたものはウバフレーバーと呼ばれる爽やかな香りが特に引き立ち、ミルクを入れるとさっぱり爽やかなミルクティーが出来上がります。

3．キャラメルやチョコレートなどの甘い香りのフレーバードティー

数あるフレーバードティーの中でも、甘く香りづけされた茶葉はミルクティーに良く合います。香りだけではなく、茶葉もミルクティー向きにブレンドされていることが多いので、しっかりとしたコクも楽しめます。

ミルクキャラメルティー　pack｜リーフ80g

カレルチャペック紅茶店

￥1,404

ベースの茶葉自体に自然なカラメル香があるルフナという茶葉を使い、さらにキャラメルの香りを加えた甘くてホッとする香りの紅茶。ストレートでもミルクティーでも美味しく味わうことができます。

基本のミルクティーの淹れ方

お好みの茶葉を選んだら、早速ミルクティーを淹れてみましょう。まずは、ポットで淹れた紅茶にミルクを後から注ぐ、基本のミルクティーの淹れ方の最も簡単な方法をご紹介します。

Step1. 道具と材料の用意して、紅茶を淹れる準備をする

まずは、必要な道具、材料を用意します。主に用意するものは8点です。
・ティーポット
・ティーカップ
・ティースプーン
・茶こし
・お好みの茶葉
・牛乳
・沸騰したお湯
・必要に応じてミルクピッチャー

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道具を用意したら、ティーポットとティーカップをお湯で温めておきます。牛乳は冷たいままでもOKですが、たっぷりミルクを注ぎたい場合は、ここで少しミルクピッチャーに入れて常温にしておきましょう。

Step2. 紅茶を淹れる

準備が整ったら、茶葉を温めたポットに入れます。ミルクティー向きの茶葉をティースプーンに中盛(3g程)を目安に、人数分入れます。その後、沸騰させたお湯を空気を含ませるように勢いよくポットに注ぎ蒸らします。

ミルクティーにする時は少し蒸らし時間を長めにし、しっかり3分から3分半程蒸らします。これは、この後注ぐミルクの風味に負けないため。コクや香りをしっかりと出しましょう。

Step.3 ミルクティーを仕上げる

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しっかり蒸らしたらカップに紅茶を注ぎ分け、牛乳を入れます。牛乳は、市販の牛乳でも美味しく入りますが、低温殺菌牛乳も紅茶の風味を損なわずおすすめです。これで、美味しいミルクティーの完成です。

ロイヤルミルクティーの淹れ方

基本のミルクティーが美味しく入ったら、今度はロイヤルミルクティーに挑戦してみましょう。ロイヤルミルクティーは鍋で茶葉を煮出す方法で淹れるミルクティーです。濃厚でしっかりとした味のミルクティーになります。

Step.1 道具と材料を用意する

基本のミルクティーの道具と材料に加えて、茶葉を煮出すための蓋付きの片手鍋(ミルクパン)を用意します。自宅にあるもので十分ですが、注ぎ口が付いているものだと、カップに注ぎやすく便利です。

フタ付きミルクパン15cm

富士ホーロー

￥2,160

コロンとした形もかわいい、片手鍋。天然木で出来た持ち手は、少し長めで熱くなりにくいので調理がしやすいのが特徴。シンプルでナチュラルな雰囲気がキッチンに良く合います。

Step2. 片手鍋でお湯を沸かして、茶葉を入れる

まず、約80mlのお湯を沸かします。沸騰直前に茶葉を約8g(ティースプーン山盛り2〜3杯程度)を入れ、火を止めます。蓋をして、そのまま2～3分蒸らします。この蒸らし時間が紅茶の美味しさを左右します。

Step.3 牛乳を入れて、煮出す

蒸らし終わったら、牛乳を約ティーカップ2杯分(約220ml)加えます。そして、火にかけ沸騰直前まで温めます。牛乳は、沸騰させると臭みが出るので、沸騰直前で火を止めるのがポイントです。

Step.4 カップに注ぎ分ける

煮出し終わったら、茶こしを使ってカップに注ぎ分けます。お好みで、はちみつやお砂糖を加えると、まったりと甘いミルクティーに仕上がります。これで、美味しいロイヤルミルクティーの完成です。

寒い冬はミルクティーで芯から温まろう♡

冷えた体を芯から温めてくれるあったかドリンクは、冬には欠かせないですよね。ミルクティーは、栄養たっぷりのミルクと紅茶の華やかな香りが合わさった、冬にぴったりのドリンクです。

ひと手間かけたミルクティーは、手作りならではのコクと香りと茶葉の甘みを感じられ、体の中から癒してくれること間違いなし！ぜひ、お好みの茶葉で美味しいミルクティーを作ってみてくださいね♡