寒い冬は暖かい食べ物で、体の中から冷えを予防してぽかぽかになりたいもの。女性が大好きなサラダも、冬はホットサラダでいただくのがおすすめです。

そこで今回は、代謝アップや美肌作りに◎な食材を詰め込んだ簡単ホットサラダレシピを、インナービューティー料理研究家の筆者が2つご紹介します。

(1)カラフルイタリアンホットサラダ

生ハムの塩気がワインにもよく合う、イタリアンテイストのカラフルサラダ。栄養満点の旬のカリフラワーが主役です。

＜材料＞　作りやすい分量（1-2人分）

サニーレタス　1-2枚

-A-

・たまねぎ　1/2個

・カリフラワー　60g（約1/4株）

・赤パプリカ　1/2個

・オリーブオイル　小さじ1

-B-

・生ハム　2-3枚

・レモン汁　少々

・塩　少々

・ブラックペッパー　少々

・乾燥タイムの粉末（あれば）　少々

＜作り方＞

1. カリフラワーとタマネギは粗みじんに、パプリカはヘタと種を除いて約1㎝角に切る。

生ハムは食べやすい大きさに手でちぎる。

2. 耐熱容器にAを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

3. 2にBを加え全体をさっと混ぜ、サニーレタスと共に器に盛れば完成。

＜インナービューティーポイント＞

・高い抗酸化作用が期待できるパプリカをたっぷり使ってエイジングケア

・ビタミンCや食物繊維が豊富なカリフラワーで美腸＆美肌作り

(2)たっぷりお豆とコンビーフのエスニックホットサラダ

エスニックなテイストのサラダはおつまみにはもちろん、翌朝トーストにチーズと一緒にのせて焼いてもおいしい。トマト缶を加えて煮込みにアレンジしてもOK。

＜材料＞　作りやすい分量（1-2人分）

-A-

・ミックスビーンズ　50g

・たまねぎ　1/2個

-B-

・コンビーフ　20g

・マヨネーズ　小さじ1

・カレー粉　小さじ1/10

・ジンジャーパウダー　ひとつまみ

・乾燥パセリ　ひとつまみ

＜作り方＞

1. タマネギは皮を剥いて芯を除き約1cm幅に切る。コンビーフは荒くほぐす。

2. 耐熱容器にAを入れ、ふんわりラップをして電子レンジ（600W）で約2分加熱する。

3. Bを加えて全体をよく和えれば完成。

＜インナービューティーポイント＞

・糖質や脂質の代謝サポートが期待できるビタミンB群が豊富なお豆で、太りにくい体作り

・ジンジャーパウダーやスパイスで巡りの良い身体作り＆冷え予防

いかがでしたか？　普段のごはんにはもちろん、クリスマスなどホームパーティーにも使えるホットサラダレシピ。ぜひお試し下さい。

ライタープロフィール

インナービューティー研究家／フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」（宝島社・共著）

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー／女子栄養大学認定食生活指導士1級

【参考】
※吉田企世子・松田早苗／監修（2016年）「あたらしい栄養学」（高橋書店）
※上西一弘／著（2016年）「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）
※板木利隆／監修（2008年）「からだにおいしい野菜の便利帳」（高橋書店）
※吉田企世子／監修（2008年）「旬の野菜の栄養辞典」（エクスナレッジ）
※蒲池桂子,川口 由美子／著（2010年）「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）
※三輪 正幸／監修（2012年）「からだにおいしいフルーツの便利帳 （便利帳シリーズ）」（高橋書店）
※伊達友美／著（2010年）「食べる美女肌セラピー」（エクスナレッジ）