白菜のおいしい季節がやってきました。今回は、白菜をたっぷり堪能できる白菜のゴマ和えレシピをご紹介します。

「白菜はお鍋で」という食べ方がワンパターン化している方にもぜひおすすめしたいメニューです。

たっぷり白菜が食べられる和え物は、すりたてのゴマの香りが格別です。高級な食材は使っていなくても一手間加えることで、とってもおいしく仕上がります。

パパッと作れて、ご飯にもお酒にも合うため、あと一品にもってこいです。多めに作って、常備菜にすれば、忙しい日にも重宝しそう。

食材がシンプルなので、アレンジのしやすさもポイント。ニンジンなどを入れて、彩りよくするのもいいですね。

ゆで白菜のゴマ和え

調理時間　15分　1人分　99Kcal

レシピ制作：管理栄養士、料理家　杉本 亜希子

＜材料　2人分＞
白菜　1/8株
白ゴマ　大さじ3
＜調味料＞
 だし汁　小さじ2　※
 みりん　小さじ1
 砂糖　小さじ2
 しょうゆ　大さじ1

（※）だし汁の作り方はこちら↓をご参照ください。
https://erecipe.woman.excite.co.jp/detail/16419e06c7dc88fc1ce805529b019425.html

＜下準備＞
・白菜は葉を1枚ずつはがして水洗いし、熱湯でゆでてザルに上げ、粗熱が取れたら水気を絞って横細切りにする。

・白ゴマはフライパンに入れ、弱めの中火で焦がさないように香ばしく煎る。

＜作り方＞
1、すり鉢で白ゴマをすり、＜調味料＞の材料を加えて混ぜ合わせ、白菜を入れて全体にからめ、器に盛る。

味が染み込んだ白菜は、お弁当のおかずにも最適ですよ。

(ジェイ真葉)