リコッタチーズはもちろんお店で買えますが、手作りも意外と簡単です。必要な材料は、牛乳とレモン、塩の3つだけ。お鍋で煮て水切りするだけで完成しますよ。

いつもより風味豊かなごはんに♡

・リコッタチーズのカルボナーラ風

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家でランチを食べるときは、簡単に作れるパスタ料理が重宝しますよね。リコッタチーズとバター、卵を混ぜたパスタはまろやかでコクがあり、いつもより少し贅沢な気分を味わえそうです。

材料：

パスタ250g
塩小さじ1
バター大さじ1
卵1個
リコッタチーズ大さじ3
粉チーズ大さじ2
パセリ適量

1人分を作るときは、全ての分量を1/2～1/3にしてくださいね。

沸かしたお湯に塩を入れて、パスタをアルデンテになるように茹でます。水を切ってから鍋に戻し、バターと卵を加えます。

弱火で混ぜながら卵に火を通し、リコッタチーズを加えて混ぜましょう。パルメザンチーズとパセリをトッピングすれば完成です。

・リコッタチーズのニョッキ

ニョッキと言えばじゃがいもを使ったものが一般的ですが、こちらのレシピでは強力粉と卵、リコッタチーズで作っています。リコッタチーズの風味をしっかり味わえるので、ソース無しでも美味しくいただけますよ。

・リコッタチーズのラザニア

ラザニアをもう少し簡単に作りたいときは、ホワイトソースの代わりにリコッタチーズを使ってみてください。美味しさはそのままで、脂肪分は少なめ。いつもよりヘルシーに仕上がります。

・リコッタチーズの和風海苔巻き

さっぱり味のリコッタチーズはお醤油との相性が良く、和風アレンジも楽しめます。かつお節などを混ぜてから薬味と一緒に海苔で巻いた1品は、和食の日の前菜やおつまみにぴったりですよ。

デザートはすっきりした甘みが絶品♡

・リコッタチーズとヨーグルトのデザート

こってりとした食事の後にデザートが欲しくなったら、リコッタチーズとヨーグルトで作ってみませんか？味を調えてジャムを添えるだけで、後味がすっきりして食べやすいデザートができあがります。

・アボカドとリコッタチーズのムース

アボカドとリコッタチーズを合わせたムースは、こってりし過ぎずほど良くクリーミー。ヘルシーで栄養満点なので、ダイエット中にもおすすめです。

・リコッタチーズ入りスフレパンケーキ

リコッタチーズや生クリームを加えてパンケーキを作ると、ふわっと膨らんでスフレ状になります。口の中で溶けるような柔らかい食感で、特に焼き立てが最高ですよ。

さっぱりした味でアレンジ自由自在♡

さっぱり味のリコッタチーズはどんな食材とも相性が良く、アレンジしやすいのが魅力です。ごはんからデザートまで、色々な料理を風味豊かに仕上げてくれますよ。ぜひ作ってみてください♡