段々と過ごしやすい季節になってくると、何を食べてもおいしく感じられますよね。
今回はそんな時季にぴったり！　ボリューミーな肉豆腐レシピをご紹介します。

甘辛く煮付けた肉豆腐にとろ～りとした温泉卵をのせた、ご飯が進む一品です。

肉や豆腐、野菜が一度にいただけるので、この一皿だけでもしっかり栄養が摂れるところが魅力ですよね。
あとはもう一品汁物でも追加できれば、立派な晩御飯の完成です！

下ごしらえをしっかりすれば、あとは煮込むだけなので、案外簡単にできあがりますよ。

味がよく染みた肉豆腐は、ご飯だけでなくお酒とも合うので、家族みんなの大好物になりそう。ぜひ作ってみてくださいね。

温泉卵のせ肉豆腐

調理時間　20分　1人分　614Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　2人分＞
牛肉(薄切り)　180g
焼き豆腐　1/2丁
玉ネギ　1/2個
白ネギ　1/2本
エノキ(小)　1袋
しらたき（糸コンニャク）(小)　1袋
サラダ油　小さじ2
＜調味料＞
 砂糖　大さじ3
 しょうゆ　大さじ4～5
 酒　大さじ4
 水　100ml
温泉卵　2個
七味唐辛子　適量

＜下準備＞
・牛肉は長さ4cmに切る。

・焼き豆腐はサッと水洗いし、4等分に切る。

・玉ネギは幅1cmのくし切りにする。

・白ネギは幅1cmの斜め切りにする。

・エノキは石づきを切り落とし、食べやすい大きさに分ける。

・糸コンニャクは食べやすい長さに切り、たっぷりの水と共に鍋に入れて強火にかけ、煮たったらザルに上げて水気をきる。

＜作り方＞
1、深めのフライパンにサラダ油を熱し、牛肉を炒める。色が変わったら＜調味料＞の砂糖、しょうゆ、酒を加える。

2、煮たったら他の材料と水を加えてフライパンに蓋をし、中火で7～8分煮る。

3、全体にしんなりしたら器に盛り、温泉卵をのせて七味唐辛子を振る。

ご飯の上に乗せて、丼としていただくのもおいしそうでいいですね。

(ジェイ真葉)