「せっかくならそのネバネバした特性を生かしておひたしに…」モロヘイヤを手にすると、そんな思いが頭をよぎります。

しかし、炒めものや揚げもの、スープなど、実は幅広い使い方ができるモロヘイヤ。ここでは、モロヘイヤの新たな味わいを発見できるスープレシピをご紹介しましょう。

ショウガが効いた肉団子が味の決め手。さっぱりとした肉汁がとろみのあるスープに流れ出し、旨みたっぷりの美味しい仕上がりに。

栄養たっぷり・ボリュームたっぷりの大満足スープですよ。

モロヘイヤの肉団子スープ

調理時間　20分　1人分　113Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料　4人分＞
モロヘイヤ1束
＜肉団子＞
 豚ひき肉　150g
 ネギ(刻み)　大さじ3
 ショウガ(みじんり)　1片分
＜調味料＞
 酒　小さじ2
 塩コショウ　少々
 しょうゆ　大さじ1/2
 豆板醤　小さじ1/2～1
 片栗粉　大さじ1
＜スープ＞
 水　800ml
 酒　大さじ1
 しょうゆ　小さじ1
 顆粒チキンスープの素　大さじ1
 コショウ　少々

＜下準備＞
・モロヘイヤは軸から葉だけを取り、サッと水洗いし、食べやすい大きさに刻む。

＜作り方＞
1、＜肉団子＞を作る。ボウルに豚ひき肉、刻みネギ、ショウガを入れ、＜調味料＞の材料を加えて粘りが出るまで、手でよく練る。

2、鍋に＜スープ＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら(1)の＜肉団子＞を手で丸めて入れる。団子に火が通ったらアクを取り、モロヘイヤを加える。ひと煮たちしたら火を止め、器に注ぐ。

お子さまの年齢や好みに合わせて、肉団子に入れるショウガや豆板醤の量は調節してくださいね。

※モロヘイヤは市販のものをお使いください。家庭菜園で育てたモロヘイヤの種・実・茎には毒性がありますので、ご注意ください。
(KMmama)