にんじんと大根のなますはおせち料理の定番ですが、ベトナム料理に欠かせない副菜でもあります。バインミーや生春巻きに入れたり肉料理と一緒に食べるなど、作り置きしておくとかなり重宝しますよ。

②揚げ春巻き

ライスペーパーを使ったレシピといえば生春巻きが定番ですが、現地では揚げたものも大人気！一般的な春巻きの皮よりも、サクッと軽い食感を楽しめます。

③牛肉とクレソンのサラダ

しっかり下味を付けた牛肉とたっぷりの野菜のサラダは、ドレッシングをかけなくても満足できる味わい。クレソンを入れてさっぱりさせたところが現地流です。

④豚の角煮

醤油の代わりにナンプラーを入れると、ベトナム流豚の角煮ができあがります。甘めの味付けで、ご飯が進みそうですね。

⑤チキンカレー

ココナッツミルク入りでマイルドな味わいのベトナム式カレーは、辛いものが苦手な方にもおすすめです。ご飯と食べるのはもちろん、バゲットともよく合いますよ。

⑥鶏肉のフォー

お米が原料の麺を使ったフォーは消化に良く、疲れている日やお腹を休ませたいときにぴったりの1品です。鶏肉の茹で汁をスープにすれば、市販のものを使わなくても本格的な味に仕上がりますよ。

⑦パクチー入りチャーハン

ランチの定番チャーハンも、ナンプラーとパクチーを使えばベトナム風に早変わり。お米の甘みを少量のお砂糖で強調した、やさしい味が特徴です。

⑧鶏とえびのミークアン

「ミークアン」は、ベトナム中部の名物料理。少なめのスープが麺に絡み、旨味たっぷりです。フライドオニオンや唐辛子など、お好みのトッピングでアレンジしてみてくださいね。

⑨豚肉のバインミー

ベトナム式サンドイッチ「バインミー」は、レバーペーストと紅白なますを使うと本場の味に近い仕上がりになります。豚肉たっぷりなので、かなり食べ応えがありますよ。

⑩バインセオ

バインセオとは、薄くてパリッとした皮で具材を包んだベトナム風お好み焼きのこと。炭水化物控えめで野菜や肉などをたっぷり食べられる、栄養満点の1品です。

日本人に合う味わい♡

ほんのり甘いベトナム料理は、日本人の口に合うものばかり。野菜たっぷりでお米を使ったレシピがほとんどなので、とってもヘルシーですよ。晩ご飯のメニューに悩んだら、ベトナム料理を作ってみてはいかがでしょう？