ワイキキで一番眺めのよいルーフトップレストラン＆ラウンジとして知られる「スカイワイキキ」では、エグゼクティブシェフのランス・コサカ氏と彼の率いるキュリナリーチームがグランドメニューを一新。ローカルテイストをモダンにツイストした10品の新メニューが仲間入りしました。

ハワイのローカルグルメを代表するガーリックシュリンプはニンニクとチリペッパーがガッツリ効いた大人のププ。ワイン、ビール、甘いカクテル、どんなドリンクにも合う味です。

ぷりっぷりのコナ産コールドロブスターをほんのり甘いハワイアンロールに挟んだスライダー。3人でシェアするのにぴったり！と思ったのですが、一口食べたら独り占めしたくなりました（笑）

新鮮なハマチの刺身を醤油セヴィーチェソースでマリネした、夏にぴったりのディッシュがこちら。

軽く火を通した北海道産のホタテにスイートピーピューレとシャンパン柚子のエスプーマを添えた美しい一品。濃厚なホタテの甘みと旨みが味蕾を刺激します。

フライドチキンマニアの私が自信を持っておすすめするクリスピーチキンウィングスは、2度揚げしているのでカリカリ感がハンパない！ピリ辛のハラペーニョジャムとの相性も抜群です。私、これ50本くらいいけるかも…

モッツァレラチーズ、トマト、バジルペスト、バルサミックオニオンのグリルドチーズサンドイッチ。外は香ばしく、中はトロトロでパニーニみたい。スパイシートマトソースにディップして召し上がれ。

こちらは豪華かつユニークなタラバガニの天ぷら。シシトウとレンコンの天ぷらも入って、かなりのボリュームです。スイートチリアイオリと蒲焼きマヨ、2種類のソースがあるのがうれしいですね～。

軽めのメニューもこの通り。マオ農園のミックスグリーン、フェンネル、ブラッドオレンジ、ザクロ、ミントを柚子ジンジャービネグレットで仕上げた、お花畑のようなサラダです。

野菜ソテーとカルビステーキをトルティーヤに包んでいただくファヒータは、ここでしか味わえないクリエイティブなメニュー。

ルックスはアメリカン、食べ方はメキシカン、そして味はコリアンと、次々と国籍が変わっていくみたいで楽しい！

今回メニューに加わったデザートはスパイクドアフォガート。マカダミアナッツジェラートにリキュール入りのダブルエスプレッソをかけて召し上がれ。

地上19階のスカイデッキからワイキキの街並み、やさしい色の午後の海、そしてサンセットを眺めながら、おいしいフードとドリンクをご堪能あれ。

金曜と土曜の夜10時からはクラブに変身するスカイワイキキ。ハワイのナイトライフを楽しんでみたいという人にもおすすめです。