疲労回復に効くことでも知られるお酢は、血圧や血糖値の上昇を抑えたり、食欲増進してくれる働きも。一緒に煮込む肉や魚を柔らかくしてくれたり、油っぽい料理をさっぱり仕上げてくれたりもする優秀な調味料です。

摂りすぎには注意

腸内環境を整えてくれるので、ヘルシーでダイエットにも効果的なお酢ですが、身体にいいからと言って摂りすぎると胃腸に負担をかける場合もあります。

ドリンクとして摂取するなら必ず希釈して、食前は避けて摂取しましょう。酸味を味わいたい方はできるだけ加熱のあとに加え、逆に苦手な方は加熱で酸味をとばすことができるので、調節しながら調理してくださいね。

ご飯がすすむ！酢を使ったおすすめレシピ

ポン酢に米酢、りんご酢など、お酢にも色々あります。それぞれの持ち味と風味を活かした厳選レシピをピックアップしてご紹介します。

①カリカリ豚コマとなすのスタミナ甘酢だれ

下味をつけて片栗粉をまぶしカリカリに焼いた豚コマを、ナスやニラと一緒に甘酢だれでいただくボリューミーな一品！そのまま頂いてもいいけれど、少し時間をおくと味がしっかりしみ込んで、さらにおいしくいただけます。

➁トマトとホタテのきらきらジュレサラダ

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ゼラチンで固めたきらきらのポン酢ジュレが夏らしくおしゃれで、おもてなしレシピとしてもおすすめです。ポン酢ジュレ、は沸騰直前で火を止めてから作ってくださいね。

③蒸し豚しゃぶ

フライパンにカットした材料を重ねて蒸し煮にするだけで、超簡単レシピです。手作りのレモンポン酢の風味が爽やかで、お肉もお野菜ももりもり食べられちゃいますよ♡

④むね肉で作る♡揚げない鶏唐の甘酢ごまあえ

お財布にも体にも優しい鶏むね肉を使ったヘルシーレシピです。下味と片栗粉をつけて焼いた鶏肉に、ごまの効いた甘酢だれをからめて完成！ちょっぴりお腹がもたれ気味の時にも、さっぱりいただけます。

⑤揚げずに簡単！鮭と長ねぎの南蛮漬け

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こんがりと焼いた長ねぎと鮭に、レモンを加えた南蛮酢を上からじゅわっとかけた南蛮漬けは、定番レパートリーに加えたくなるおいしさ！鮭と長ねぎは焼き目がつく位焼いて、熱いうちに南蛮酢にひたしてくださいね。

⑥手羽先の酢煮

お酢を加えることでさっぱりとした風味になり、肉ばなれのいいほくほくの手羽先煮に仕上がります。冷蔵庫に余った卵や野菜の消費レシピとしても、ぜひ活用してみてくださいね。

⑦レンコンのバルサミコ酢風味

小麦粉をまぶしてオリーブ油でこんがり焼いたレンコンに、バルサミコ酢、砂糖、しょうゆで作るたれを回しからめて完成です。あともう一品欲しい時にも、便利な一品です。

⑧ピリ辛鶏皮ポン酢

お財布に優しい節約食材でもある鶏皮を、さっぱりとポン酢＆豆板醤でいただきます♡ねぎがない時は、きゅうりで代用してもさっぱりおいしくいただけますよ。お酒のおつまみにもおすすめです。

⑨抱えて食べたい！春雨のごちそうサラダ

ヘルシーな春雨を、スクランブルエッグやハム、きゅうりでボリュームたっぷりにいただきます。お酢やからしでぴりっとしたアクセントをつけるのを忘れずに！最後にごまをたっぷり加えて召し上がれ！

⑩もやしとささみのラーポンナムル

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しゃきしゃきナムルも、食欲のない時にはぜひテーブルに加えたいレシピですよね。もやしとささみのナムルは、ポン酢以外に、ラー油やゴマ油も加えた酸味と辛さがやみつきになる一品です。

⑪作り置きキャロットラペ

作り置きレシピの定番、キャロットラぺは、そのまま食べるのはもちろん、サンドイッチの具やサラダのトッピングなど活用度の高い一品。お好みでスパイスやハーブを加えるのもいいですね。冷蔵庫で1週間保存可能です。

⑫りんご酢のピクルス

彩りも鮮やかなパプリカときゅうりのピクルスは、お弁当のおかずにもおすすめ！リンゴ酢を使っているのでフルーティで優しい味わいです。冷蔵庫の余ったお野菜でも試してみてくださいね。

⑬はちみつりんご酢の寒天ゼリー

粉寒天とはちみつりんご酢で作る寒天ゼリーは、食物繊維たっぷり♡ほのかな甘みとさっぱりした口当たりで、夏に定番化したくなるヘルシースイーツです。

ヘルシーレシピで夏を思い切り楽しもう

せっかくの楽しい計画やイベントも、体調がよくなければ台無しです。お酢を使ったおいしい食事で、暑さに負けない体づくりを心がけたいものですね！