ある日テレビを見ていたら、パエリアが出てきて無性に食べたくなりました。でも家にはアサリもエビもなく、パエリアに入れるような具材はなにもなし。

「でも食べたい！」と家にある食材を物色。

・旨みがある具を入れる
・旨みは2種類以上組み合わせるとよりおいしくなる

という考えのもと、家にあったツナ缶と乾燥桜エビで作ってみたところ、おいしくできたのです。

ゴージャス感はないけれど、缶詰や乾物だと下処理不要で簡単にできるので、最近ではホームパーティでも出しています。

パエリアの黄色を出すのに必要なサフランも常備していないので、色付けはターメリック(カレーの色を出すもの)で。ターメリックがなければ、黄色い色はつきませんが入れなくも味はおいしくできます。

フライパンで炊飯するのにハードルを感じている方もいらっしゃるかもしれませんが、ぜひ試してみてください。

ツナと桜エビの簡単パエリア

レシピ制作：管理栄養士　長 有里子

＜材料＞※作りやすい分量
米　2合
たまねぎ　1/2個
ツナ缶(油漬け)　1缶
乾燥桜エビ　大さじ2
ピーマン　1個
赤パプリカ　1/4個
にんにく　1かけ
水　360ml
ターメリック　小さじ1
塩　小さじ1
オリーブ油　大さじ1
あれば、レモン汁　適量

＜作り方＞
1、たまねぎはみじん切り、ピーマンと赤パプリカは細切り、にんにくはスライスする。

2、フライパンにツナ缶の缶汁、オリーブ油、たまねぎとにんにくを入れ、炒める。

3、米を入れ、米が透き通るくらいまで1分ほどしっかり炒める。

4、火を止め、水とターメリック、塩を入れて混ぜ、ツナ、さくらえび、ピーマン、パプリカを上にのせる。

5、ふたをして火をつけ、全体的に沸騰したら弱火にして12分、火を止め10分おく。

6、お好みでレモン汁をかけていただく。

実際やってみると、「あれ？こんなもの？」と拍子抜けするくらい簡単なですよ。

(長 有里子)