こってりした料理を食べたときにあると嬉しいピクルス。お酒のおつまみが欲しい、お弁当の隙間を埋めたい…なんて時にもあると助かりますよね。今回ご紹介するのは、自宅で手軽に作れるピクルスのレシピ。たっぷりの野菜を、疲労回復効果のあると言われるたっぷりのお酢に漬けて、ピクルスにしてどうぞ。

目で見ても楽しめる。カラフルポップな「基本のピクルス」

まずは、野菜を詰めた保存容器にお酢とスパイスを入れるだけで完成する、基本のピクルスをご紹介します。きゅうりとパプリカ、にんじんなどのカラフルな野菜で作れば、お弁当やご飯の彩りが気になるときに大活躍してくれます。火を使わないので、手軽に作れるのがうれしいポイント！お酒のおつまみにもおすすめですよ。

食感の違いを楽しむ「いんげんとミックスビーンズのピクルス」

付け合せやサラダ、煮物の彩りなど、幅広い料理に応用が利くいんげん。実はこれからの6月～9月が旬と言われるのをご存知ですか？続いてご紹介するのは、そんないんげんを使った「いんげんとミックスビーンズのピクルス」。いんげんにはビタミンが豊富に含まれていて、疲労回復にも効果が期待できるそう。ミックスビーンズといんげんの食感の違いを楽しみながらお召し上がりください。

お家飲みのおつまみにも。「ブロッコリーのピクルス」

ブロッコリーを1株使って作る「ブロッコリーのピクルス」のレシピをご紹介します。ブロッコリーをさっと茹でて調味料に漬けるだけで作れるという手軽さが嬉しいです。ワインなどと合わせてお家飲みのおつまみにしたり、よく水気を取ってからお弁当に入れるものおすすめ。より美味しくいただきたい場合は、調味液に漬け込んてから、1～2日置いてください。いかがでしたか？レシピサイト「つくおき」では、簡単で時短、節約にもつながるレシピを多数配信しています。お弁当のおかずやアレンジレシピなども充実しているので、ぜひ、おうちごはんの参考になさってくださいね。
writer / ひなこ

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