たったの2つの工程でできてしまうレシピです。調理はオーブンに任せるだけなので失敗知らず。オーブンの熱でじっくり火を通すので、キャベツの甘みがグッと増します。シンプルながら、病みつきになる美味しさです。

②春キャベツとベーコンのハーブグリル

グリルはフライパンでもできますよ。カットした断面がフライパンに当たるように並べたらベーコンも一緒に入れて蓋をします。蒸し焼きにすることでキャベツとベーコンの旨味がギュッと閉じこめられます。

クタクタに煮ても美味しい♡

③くたくたキャベツのカリカリドレかけホットサラダ

白ワインでキャベツがクタクタになるまで蒸し焼きに。別の鍋でベーコンなどをカリカリに炒めて最後にキャベツと合わせます。クタクタのキャベツとカリカリのベーコン、それぞれの食感が楽しい一品です。

④春キャベツのカルボナーラ風

パスタを春キャベツに変えてカルボナーラ風に。最初にクタクタに煮ておくのがコツです。凹凸のあるキャベツの表面にソースが絡み、食べごたえ満点！ヘルシーなので罪悪感ナシでいただけるのはありがたいですよね。

⑤春キャベツのトマトクリーム仕立て

トマトの爽やかな酸味と豆乳のまろやかな風味がキャベツの甘さにマッチ！ほのかなピンク色も可愛い春にピッタリですね。こんなにオシャレなのに、材料を鍋に入れて蒸し煮にするだけの超お手軽レシピなんです。

⑥春キャベツ丸ごとカレー

煮込みといえばカレー。市販のルウでお手軽激ウマカレーに仕上げましょう。煮込むほどにキャベツから水分が出るので、あらかじめ加える水を少なめにしておくのがポイント。スパイシーなカレーの中にキャベツの甘みを感じますよ。

⑦春キャベツとベーコンのミルフィーユ煮込み

ベーコンの旨みがたっぷりキャベツに染み込んだ、おかずにもお酒にももってこいの一品。キャベツの層に一枚ずつベーコンを挟み込んでじっくり煮込みます。トマトは、煮崩れないように最後に投入しましょう。

とにかく手軽にレンジでチン！

⑧春キャベツとカリカリ豚バラの甘酢ネギごまだれ

レンジ調理もキャベツの甘みを引き出してくれて便利です。キャベツは手でちぎるのがポイント。断面が不揃いになるため、味が染み込みやすくなり、豚バラの旨味とタレの旨味を存分に楽しめますよ。お箸が止まらない美味しさです。

⑨ロールキャベツ

キャベツ料理といえばロールキャベツですよね。面倒なキャベツの下茹は、ぜひレンジを活用しましょう。キャベツが破れにくく、程よい食感が残ります。さらに発色もきれいに仕上がりますよ。

キャベツを新鮮なまま保存するには？

やっぱり使いきれずに余ってしまった…そんな時でも、保存方法を知っていたら安心ですよね。鮮度を落とさず保存できる方法があるので、ぜひ覚えておきましょう。

かたまりのまま保存する

冷蔵庫にスペースがあるなら、ぜひ、かたまりのままで保存しましょう。芯の部分をくり抜いて、濡らしたキッチンペーパーを詰めておくだけでOK。冷蔵庫で2週間ほど保存できます。

芯をくりぬく時間がない！そんな時は、爪楊枝を芯に刺すだけでもOK。芯に刺激を与えると生長点が止まり劣化を防ぐことができますよ。1玉に対し、２,３本の爪楊枝をグッと奥までしっかり刺します。

カットして保存する

冷蔵庫にスペースがない！…そんなときはカットして保存しましょう。密閉できる袋にキャベツをギュッと押し込んだら、しっかり空気を抜いて真空に近い状態に。千切りキャベツは鮮度が落ちやすいので、できるだけ早めに使うのが良いですよ。使う度に、しっかり空気を抜きましょう。

旬野菜をモリモリいただきましょう♡

春キャベツの甘味を存分に味わえるメニューばかりで、すぐにでも作ってみたくなったのではないでしょうか。この季節だからこそ味わえる美味しさ、ぜひ今のうちに満喫しておきましょう♡