スッキリ爽やかな果物といえば、レモンが思い浮かびますよね！お肉料理やお魚料理や揚げ物にかけたり、レモンティーとして楽しんだり、お菓子作りに、といろいろ使えます。爽やかさな酸味をプラスするのにはぴったり。ビタミンCが豊富ということは知っている方も多いかと思いますが、その他にダイエット効果も期待できるのですよ！
「エリオシトリン」に注目！
レモンには美容によいとされる成分がたっぷりと詰まっています。その中で今回注目したいのが「エリオシトリン」。レモンやライムに含まれているポリフェノールの一種で、レモンの皮に多く含まれています。同じ柑橘類でもグレープフルーツやオレンジには、ほとんど含まれていないというのが不思議なところです。
このエリオシトリンはポリフェノールなので、強力な抗酸化作用があります。それに加えて、腸内での脂肪吸収を抑える効果が期待できます。そのほかに血液サラサラ効果、コレステロールを下げる効果、便秘解消効果も期待できるので、ダイエットにぴったりなのです。
また、あの爽やかな香りにはリラックス効果があるので、食べ過ぎやダイエット中のイライラを防止できます。
リラックスしながら美肌作りやエイジングケア＆ダイエット効果が期待できるレモン。いろいろな料理に使って頂きたいです。
「スモークサーモンとレモンのスパゲティ」のレシピを紹介します。
食べ物や飲み物に爽やかさをプラスするレモン。普段は料理の脇役になることが多いですが、今回はパスタの具材にに使います。あっさり目に仕上げたクリームソースにレモンを加えるとさらにスッキリとした味わいに。
見た目もきれいなので、おもてなし料理にも使えます。ワインにぴったりですよ。
＜材料（２人分）＞
スモークサーモン ４枚
レモン １／２～１個
にんにく １かけ
パセリ 適量
生クリーム 大さじ４
スパゲティ １２０ｇ
塩 適量
こしょう 適量
オリーブオイル 大さじ２
＜作り方＞
１、フライパンにオリーブオイル・みじん切りにしたにんにくを入れて火にかけ、香りがしてきたらスライスしたレモン・生クリームを加える。
２、表示時間より1分短く茹でたスパゲティとお玉一杯分のゆで汁を１に加えよく絡め、塩・こしょうで味を調える。
３、お皿に盛り、スモークサーモンを乗せ、パセリのみじん切りを散らす。
スパゲティの代わりにペンネなどのショートパスタでもOKです。レモンの量はお好みで調節してください。 濃厚な方が良い方は生クリームの量を増やしてみてくださいね。
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