冷やご飯がオシャレなイタリアンに♡簡単リゾットのレシピ

そこでおすすめなのが、リゾットです。冷やご飯を使えば煮込み時間がグッと短くなり、イタリアンを家で手軽に味わえますよ。まずは基本の作り方をチェックしてみましょう。

冷やご飯リゾットのレシピ

バター大さじ１
すりおろしにんにく大さじ1/2
玉ねぎ1/2個（みじん切り）
豆乳200cc
水100cc
コンソメ1個
白ワイン50cc
冷やご飯お茶碗2杯分程度

トッピング：
シャドークイーン
ペッパー
細切りチーズ
ドライパセリ

トッピングはお好みの量でOK、もしくは省略しても構いません。

バターを溶かした鍋にニンニクを入れます。良い香りがしてきたら、玉ねぎを加えて炒めましょう。

豆乳と水、コンソメ、白ワインを加えます。コンソメが溶けたら冷やご飯を入れて、お好みの硬さになるまで煮込みましょう。

シャドークイーンは一緒に煮込まず、別のお鍋で柔らかくなるまで茹でておいてくださいね。小さめに切っておく方が、盛りつけたときに見栄えが良くなります。

リゾットをお皿に盛りつけて、お好みのトッピングを乗せれば完成です。豆乳を使っているのでコッテリし過ぎず、まろやかな味わいを楽しめますよ。

たっぷりのトマトスープで煮込んだリゾットは、サラサラしていて食べやすいのが魅力です。水分補給もできるので、飲んだ後の〆にちょうど良さそうですね。

こちらもトマト味ですが、トマトソースを使って深みのある味わいに仕上げています。材料を揃えてニンニクを刻んだら、5分ぐらいでパパッと作れますよ。

リゾットと相性の良い食材といえば、きのこですよね。しめじや舞茸など種類の違うものをたっぷり入れて旨みを出すと、最後まで飽きずに食べられそうです。

イタリアンよりも洋食が食べたくなったら、カレー粉を入れてアレンジしてみましょう。スープカレーのような、親しみやすい味わいです。

チーズたっぷりのリゾットにチキンを乗せれば、冷やご飯が豪華なメイン料理に大変身！チキンは皮がパリパリになるまで焼くと、食感にメリハリがつきます。

いつもよりお洒落なランチを楽しみたいときは、ゴルゴンゾーラチーズを使ってみてください。サッと煮るだけなのに、コクが出てレストランで出てきそうな味になるんです。

冷やご飯だけでは物足りない感じがしますが、リゾットにすれば他のおかずがなくても満足できますよ。消化に良いので、食欲が落ちている日にもぴったりです♡

(エディタ(Editor)：dutyadmin)