身体にいいと言われるネバネバ食材。

その粘り気の正体はムチンという成分。

タンパク質の分解を進めて消化促進を助けてくれるのだとか。

ねばればねばるほど美味しくなるので、

ぐるぐる、まぜまぜしてみて。

材料（1人分）

オクラ3本
山芋適量
小粒納豆適量
醤油適量
からし少々
ご飯茶碗1杯

作り方

1）オクラは洗って塩（分量外）をまぶし、指でこすってうぶ毛を取る。熱湯で少し固めに茹で、水にとって冷ます。水気を拭き取り、2、3mmの厚さに切る。
2）山芋は皮をむき、小角に切る。
3）ボールに１と２、納豆を入れ、醤油とからしを加えてよく混ぜ合わせ、ご飯にかける。

recipe / なすんじゃ　photo / 小林禎弘

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