前号で有名パティスリーのクリスマスケーキを紹介したが、ラグジュアリーホテルのクリスマスケーキにも注目したい。一流ホテルの腕利きパティシエたちによって精魂込めて作られるケーキは、毎年あっという間に売り切れる。クリスマスは年に1度の特別なイベント。これと決めたらすぐに予約すべし！

1．カラフルな新作が揃いぶみ。「グランド ハイアット 東京」のステンドグラスケーキ

「グランド ハイアット 東京」からは、新作8種類を含むスタイリッシュなケーキ10種類が勢ぞろい。世界の洋菓子大会で優勝や受賞歴を持つパティシエを輩出してきたペストリーチームが、ここぞとばかりに腕をふるう極上のケーキ。なかでも人気の3種を紹介しよう。

メインは「Colors of Hope」をテーマに、クリスマスのプログラムを展開する同ホテルのロビーに登場した、ステンドグラスの装飾をモチーフに考案されたという「ステンドグラスケーキ」（写真上）。11種類のカラフルなムースケーキを組み合わせたいくつもの味を楽しめる贅沢なケーキだ。

ステンドグラスを留める金具をイメージしたチョコレート飾りが四つ角についており、凝った作りとなっている。繊細なアートを楽しんだあとは、色によって変わる味を存分に満喫してほしい。

思わず顔がほころぶかわいらしさの「プロフィットロール」（写真上）。ストロベリー、ピスタチオ、レモン、オレンジ、カシスにバニラとカラフルなプチシュークリームがのったケーキを囲むのは、トナカイや雪の結晶が描かれたホワイトチョコレートだ。

2017年新作の一つ「フレッシュフルーツタルト」（写真上）。イチゴ、キウイ、ラズベリー、ブルーベリー、マンゴーの5種類のフルーツがのったフレッシュなスイーツ。香り高いアーモンドクリームベースのタルト生地とカスタードクリームがフルーツのおいしさを引き立てている。クリスマスにふさわしい、赤や緑といったカラフルさが季節のテーブルに笑顔と賑わいを運んでくれる。

【概要】
＜ラインナップ一例＞
・ステンドグラスケーキ（8×20cm） 5,500円　※限定150台
・プロフィットロール（12×12cm） 6,000円／（15×15cm） 8,000円　※限定各80台
・フレッシュフルーツタルト（直径12cm） 4,500円　※限定120台
※価格はすべて税別
※数には限りがあります。お早めにご予約ください。

予約期間：11月1日（水）～ 12月20日（水）
お渡し期間：12月20日（水）～12月25日（月）10：00 ～ 22：00

予約受付：フィオレンティーナ ペストリーブティック店頭／電話／オンライン

フィオレンティーナ ペストリーブティック

〒106-0032 東京都港区六本木6-10-3　グランド ハイアット 東京 1階
03-4333-8713
9:00～22：00 （ケーキ・タルトの販売は10：00～22：00）
無休

https://r.gnavi.co.jp/8h94k44v0000/
https://www.tokyo.grand.hyatt.co.jp/restaurants/fiorentina-pastry-tokyo/

2．予約した日から「わくわく」が止まらない！「ウェスティンホテル東京」のゴージャスなケーキ

2017年ホリデーシーズンのテーマが“JOURNEY（旅）”の「ウェスティンホテル東京」からは、「わくわくする気持ち」を込めて作ったユニークなデザインのケーキをご紹介。「ウェスティンホテル東京」のシンボルとしてロビーに飾られたクリスマスツリーの周りを走る汽車にフォーカスを当て、素敵な“JOURNEY”へと向かう気持ちを表現したケーキたちが聖夜を華やかに彩る。

ザッハトルテがベースの「MA・RU・TA」（写真上）は、5段に重なった丸太が力強さを感じさせるケーキ。丸太の部分のブラウニーは、ピスタチオ、バニラ、プラリネの3種類のクリームで包まれており、風味豊かなチョコレートでコーティングされている。

一方で、「MA・RU・TA Berry（写真上）」は相性抜群のチョコレートとイチゴのハーモニーが楽しめる逸品。グリオットチェリーとキルシュを使用したブラックフォレストケーキの上に、ラズベリーのバタークリームとチョコレートで作った丸太を重ね、豪華に仕上げている。贅沢に散りばめられたイチゴの酸味がアクセントの食べごたえ満点のケーキだ。

【概要】
＜ラインナップ一例＞
・MA・RU・TA（18×28cm） 30,000円　※限定5個
・MA・RU・TA Berry（18×28cm） 32,000円　※限定5個
※価格はすべて税別
※数には限りがあります。お早めにご予約ください。

予約期間：11月1日（水）～12月18日（月）18：00まで
お渡し期間：12月20日（水）～12月25日（月）11:00～21:00

予約受付：ペストリーブティック ウェスティンデリ店頭／電話／オンライン

ペストリーブティック ウェスティンデリ

〒153-8580 東京都目黒区三田1-4-1　ウェスティンホテル東京 1階
03-5423-7778
8:30～21:00　※ケーキ・ベーカリーメニューの販売は10:00以降
無休

http://www.westin-tokyo.co.jp/jp/restaurant_deli

3．「遊びごころ」をぎゅっと詰めた「ザ・キャピトルホテル 東急」のクリスマスケーキ

「ザ・キャピトルホテル 東急」のクリスマスケーキは、家族や友人、大切な人と過ごすクリスマスが笑顔に満ちた幸せなものになるよう願いを込めて、がコンセプト。

ポップなドット柄が目を引くのはの「レアチーズ for Christmas」（写真上）。鮮やかなオレンジ色はマンゴー、マンダリンオレンジ、パイナップルの3種類のゼリーで表現されている。レアチーズは主にフランス産のクリームチーズを使用し、濃厚ながらもさっぱりとした味わい。センターにしのばせたグロゼイユのクリームと、チーズの風味によく合うオレンジのジャムがアクセント。チーズ本来のうまみをグッと際立たせた、チーズケーキ好きにぜひおすすめしたいクリスマスケーキだ。

クリスマスといえば「ブッシュ・ド・ノエル」（写真上）。米粉をつかいもっちりと仕上がった生地は、和三盆の品の良い甘さが特長だ。フランス産の栗と生クリームを中に包み、それを覆うモンブランクリームには風味の良い愛媛県の中山栗を使用、トップは渋皮つきの栗で大人らしさを演出。

大人が集まるクリスマスならグランマニエの香りが広がり大人の味わいを感じさせる、つややかな輝きの「ノエルショコラ」（写真上）を。通常はコーヒーフレーバーで作るクラシカルなケーキを、今年は紅茶フレーバーにアレンジ。チョコレートのガナッシュのほろ苦さと、紅茶クリーム、紅茶シロップとアーモンド生地が融合したビターなクリスマスケーキは大人にこそふさわしい。

【概要】
＜ラインナップ一例＞
・レアチーズ for Christmas（直径15cm） 4,600円
・ブッシュ・ド・ノエル（7.5×16cm） 4,800円
・ノエルショコラ（7.5×17cm） 4,800円
※価格はすべて税込

予約期間：10月1日（日）～12月23日（土・祝）
お渡し期間：12月10日（日）～12月25日（月）
※12月10日（日）～22日（金）は予約された方のみの販売です。
※数には限りがあります。お早めにご予約ください。

予約受付：ペストリーブティック ORIGAMI店頭／電話／オンライン

ペストリーブティック ORIGAMI

〒100-0014 東京都千代田区永田町2-10-3　ザ・キャピトルホテル 東急 地下2階
03-3503-0208
月〜金11:00～20:00 　土・日・祝日11:00～18:00
無休

https://www.capitolhoteltokyu.com/ja/restaurant/boutique
https://r.gnavi.co.jp/a2um6hgh0000/

4．まるで宝石をまとったケーキ！ ロマンチックに過ごしたい夜は「ヒルトン東京」のケーキで

今年の「ヒルトン東京」のテーマは、「クリスマス・ウィンドー」。ホリデーシーズンのウィンドウディスプレイを思わせるような、華やかでスタイリッシュなケーキが顔をそろえている。

聖なる夜には、パールのネックレスをまとったようなロマンチックなクリスマスケーキ「ラブ・ストーリー」（写真上）はいかがだろう。ため息の出るような美しさのライトブルーは、ライムをきかせたミントとホワイトチョコレートのムース。アーモンドスポンジとクッキー生地が香ばしくベースを作りあげ、ラズベリーガナッシュが味のポイントとなっている。ホワイトパールチョコと銀箔のアレンジが今年のクリスマスの「ラブ・ストーリー」を予感させる逸品は、プレゼントとしても喜ばれるだろう。

パリッとしたスライスチョコレートの食感が楽しい「ポッシュ・ストロベリーショート」（写真上）。ふんわりと上質なスポンジに、ミルキーなホイップクリームと大粒イチゴのさわやかな酸味は、老若男女問わずみんなを笑顔にしてしまうはず。ドット柄のチョコレートがモダンな雰囲気。今年のクリスマスケーキはお澄まし顔のケーキをチョイスしてみるのもいい。

【概要】
＜ラインナップ一例＞
・ラブ・ストーリー（直径17cm） 4,800円　※限定50個
・ポッシュ・ストロベリーショート（直径16cm） 4,400円　※限定100個
※価格はすべて税込
※数には限りがあります。お早めにご予約ください。

予約受付期間：11月1日（水）～12月20日（水）
お渡し期間：12月1日（金）～12月25日（月）

予約受付：パティセリ― FILOU店頭／電話

パティセリ― FILOU

〒160-0023 東京都新宿区西新宿6-6-2　ヒルトン東京 2階
03-3344-5111
月～金 11:00～22:00 土、日、祝日 10:00～22:00
無休

http://www.hiltontokyo.jp/restaurants/filou

5．艶やかなブライトピンクが美しい！「コンラッド東京」のクリスマスケーキ

「スタイルのある大人のホリデー」をかかげる「コンラッド東京」からは、「黄金の不思議」という意味の「メルヴェイユ ドール（Merveilles d'or）」（写真上）が登場。なめらかなホワイトチョコレートムースとアールグレイクリームの優雅な香りが広がる味わいは、さすが一流ホテルの逸品。パティシエがテイスティングを繰り返して厳選したという、フランスの高級ティーメゾン『テオドー（THEODOR）』のアールグレイロイヤル、ピスタチオのスポンジ生地とヘーゼルナッツのヌガティーヌをベースとし、この茶葉を濃く抽出したクリームのムースが全体をまとめあげる。シングルオリジンチョコレートとオレンジの自家製コンフィチュールのクリームがアクセントだ。

季節を満喫するなら、ホリデーシーズンの高揚感と華やかさを表現した、ベリーがこぼれ落ちるスタイリッシュなショートケーキ「ノエル フレーズ」（写真上）を。ホワイトチョコでできたギフトボックスの中には、ふわふわのスポンジケーキにホイップクリームと甘酸っぱいイチゴ「あまおう」がサンドされている。ワンランク上のショートケーキで極上のクリスマスを。

【概要】
＜ラインナップ一例＞
・メルヴェイユ ドール（直径15cm） 6,500円　※80個限定　
・ノエル フレーズ（直径15cm） 6,800円　※50個限定 ／ （直径12cm） 5,100円　※100個限定
※価格はすべて税別
※数には限りがあります。お早めにご予約ください（ケーキ引渡し日3日前までの予約が必要です）。

予約受付期間：11月1日（水）～
お渡し期間：12月1日（金）～12月25日（月）13:00～21:00

予約受付：オールデイダイニング セリーズ店頭／電話

オールデイダイニング セリーズ

〒105-7337 東京都港区東新橋1-9-1　コンラッド東京 28階
03-6388-8745
ブレックファースト　6：30～10：30（月～金）7：00～11：00（土・日・祝） 　ランチ・ディナー　11：30～22：00 スイーツブッフェ　15：00～17：00（土・日・祝）
無休

http://www.conradtokyo.co.jp/restaurants/cerise
https://r.gnavi.co.jp/jtf8te0f0000/

この記事の筆者：dressing編集部