海の幸がおいしい季節がやってきました。スーパーで通年見かけるホタテも旬はこれから。新鮮なものはぜひ生のままで、といきたいところですが、小さな子どもがいる食卓での貝の生食はなかなかハードルが高いのが現実…。

だからといって食べないのはもったいない！ そんなときは、ぜひこのレシピをお試しください。簡単なのに、一度食べたらやみつきになる、そんな一品ですよ。

ホタテのバターソテー

調理時間 15分　1人分 210Kcal

レシピ制作：E・レシピ

＜材料 2人分＞
ホタテ(貝柱)　7～8個
塩コショウ　少々
小麦粉　大さじ1
グリーンアスパラ　4本
玉ネギ　1個
酒大さじ　1.5
しょうゆ　小さじ2～3
一味唐辛子　適量
バター　15g

＜下準備＞
・ホタテは厚みを半分に切り、塩コショウをして小麦粉をまぶす。

・グリーンアスパラは根元のかたい部分を切り落とし、長さ3等分の斜め切りにする。(ヒント)皮がかたい場合は、ピーラーでむいて下さい。

・玉ネギは縦半分に切り、縦(繊維の方向)に薄切りにする。

＜作り方＞
1、フライパンにバター半量を熱し、強火でホタテを両面焼き色がつくまで焼き、いったん取り出す。

2、同じフライパンに残りのバターを加え、グリーンアスパラ、玉ネギを炒め、酒を加えて玉ネギがしんなりするまで炒める。

3、(1)のホタテを戻し入れ、しょうゆ、一味唐辛子を加えて全体を炒め合わせ、器に盛る。

ホタテは冷凍できるので、この時期にストックしておけば、急な来客時のお助けメニューにもなりますよ。
(KMmama)