1年中安定した価格で手に入る小松菜ですが、冬が旬でこれからが美味しい季節。調理法や味付けの相性は、ほうれん草とほとんど同じですが、アクが少なく味にクセもないので、上品な味の煮浸しにぴったりです。
下茹での手間がないので、ホウレン草よりも手軽に調理できますよ。
小松菜の煮浸し
調理時間 20分 1人分 131Kcal
レシピ制作：E・レシピ
＜材料 2人分＞
小松菜 1/2束
ナメコ 1袋
油揚げ 1/2枚
＜煮汁＞
だし汁 200ml
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
しょうゆ 大さじ1
＜下準備＞
・小松菜は根元を少し切り落とし、水洗いして長さ4cmに切る。
・ナメコはザルに上げ、サッと水洗いする。
・油揚げは熱湯を回しかけて表面の油を落とし、幅5mmに切る。
＜作り方＞
1、鍋に＜煮汁＞の材料を入れて火にかけ、煮たったら小松菜、ナメコ、油揚げを加える。アクを取りながら中火で8～10分煮て、器に盛る。
寒さにより甘みや葉の柔らかさが増すこれからの小松菜で、ぜひ試してみてください。
(KMmama)
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