寒くなってくると食べたくなるのが煮込み料理。今回ご紹介するのは「豚肉のビール煮込み」のレシピ。いつもだったら豚肉と玉ねぎで生姜焼きを作るという方も、今回はいつもと違った料理に挑戦してみてはいかがでしょうか？

とろ～り玉ねぎと、ホロホロお肉が相性抜群

今回ご紹介するのは「豚肉のビール煮込み」の作り方です。北海道の広大な大地で育てられる『キャラメル玉ねぎ』は、熱を通すことで辛みが消え、嘘のように甘みが増すそう。箸で切れるほど柔らかく煮込んだ豚肉と、とろとろのキャラメル玉ねぎの組み合わせは絶品です。難しい工程は一切なく、煮込む時間さえあれば手軽に作ることができる一品です。

材料（2～3人前）

・豚肩ロースブロック・・・400g
・キャラメル玉ねぎ・・・2個
・塩こしょう・・・適量

・＜調味料＞
・ビール・・・350ml
・顆粒コンソメ・・・大さじ1
・ローリエ・・・2枚

作り方

1) 豚肩ロースを厚めのひれかつ大に切り、塩こしょうを軽く振る。キャラメル玉ねぎは5mmほどの厚さにスライスしておく。
2) 大き目の鍋にサラダ油（分量外）を引き、強火で豚肩ロースの両面に軽く焦げ目をつけ、皿に取り出す。（中まで火を通さなくてOK）
3) （２）の鍋で、玉ねぎを透明感がでるまで炒めたら、その上に（２）の豚肩ロースをのせ、＜調味料＞をすべて加え、フタをして極弱火で1時間ほど煮込む。
4) 豚肩ロースが箸で切れるほどやわらかくなったら出来上がり。お好みでマスタードを添えてどうぞ。
いかがでしたか？Oisixが運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ毎日の食事に取り入れてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Oisix　photo / Oisix

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