運動会に家族でのお出かけにと、なにかと忙しいこの秋の連休。
忙しかった日も外食で済ませず、簡単なものでもおうちで作って食べれば、ほっと落ち着きますよね。

そんな夕食におすすめなのが、一風変わったこちらのうどんレシピ。

鶏肉、ネギ、キノコなど、具材はいたってオーソドックスですが、決め手はダシ。ふだんの麺つゆの代わりに、鶏ガラスープを使います。コクはあるのにサッパリとした塩ラーメンのスープ風ダシが、うどんにも実はよく合うのです。

冷えてきたこの季節にぴったりの新感覚うどん、ぜひお試しください！

鶏のうま塩うどん

調理時間 5分　1人分 493 Kcal

レシピ制作：伊藤けいこ　家庭料理・ナチュラルスイーツ研究家、インナービューティープランナー

＜材料　2人分＞
鶏もも肉　1枚
白ネギ　1本
シメジ　1/2パック
うどん(ゆで)　2玉

 水　900ml
 鶏ガラスープの素　大さじ1
 しょうゆ　小さじ1/2
 塩　小さじ1/2
ゴマ油　少々

＜作り方＞
１、鶏もも肉はひとくち大に切り、白ネギは幅1cmの斜め切りにする。シメジは石づきを取り、小房に分ける。

２、鍋に＜うま塩だし＞の水と鶏ガラスープの素を入れて中火にかけ、沸騰したら鶏もも肉を入れる。煮たったらアクを取り、白ネギ、シメジを加えて約2分煮る。しょうゆ、塩で味を調える。

３、鶏もも肉と野菜に火が通ったらうどんを加え、ほぐしながらひと煮たちさせ、器に盛る。最後にゴマ油をお好みで少々かける。

お好みで七味唐辛子や柚子胡椒を加えてもおいしいですよ。
(フジノアサコ)