ハワイのカリスマシェフ、ロイ・ヤマグチが手がけるレストラン「イーティングハウス 1849」に、ローカル産の食材をふんだんに使用した新メニューが登場しました。

店名にもある「1849」はプランテーション時代を表す数字。ハワイに初めてのレストランがオープンした年でもあり、その時代の移民たちにより持ち込まれた多彩な食文化がレストランのコンセプトになっています。

以前「ロイズ・ワイキキ(http://www.hawaiist.net/topics/oahu/25371)(http://www.hawaiist.net/topics/oahu/25371)」で腕をふるっていたジェイソン・ピール氏をエグゼクティブシェフに迎え、さらにパワーアップした「イーティングハウス 1849」。それではさっそく気になる新メニューをご紹介しましょう。

炙りタコをレモンヨーグルトとガーリックコリアンダーソースでいただく「タコ＆ポテト」。昔から親しまれてきた食材をモダンな味付けに仕上げた、コンテンポラリートラディショナルな一品です。

海と大地の味を楽しめる「クラム＆クリミニマッシュルーム」。白ワインとガーリックバターが効いたソースにバゲットを浸して、最後の一滴まで残さず召し上がれ。

ハチミツとチリペッパー、バターで味付けされたチキンウィングは甘みと辛味のバランスが絶妙。バッファローウィングのような酸味がないので食べやすい！

こちらはハワイ伝統のカルアポークをオシャレなライスコロッケに変身させた「スモークポーク＆キャベツのアランチーニ」。

真っ赤なビーツと緑のフェンネルオイルのカラーコントラストが楽しい「ローストビーツ」。甘辛いコチュジャンソースとの相性も抜群です。

ほっぺたが落ちるほど甘いコーンとフェタチーズをたっぷりトッピングした「グリルベビーロメインシーザー」、ケールを使った大人味のサラダ「ガーリックアヒサラダ」など、お野菜系のメニューもたくさん。

蒸した白身魚をXOソースとガーリック醤油でいただく「スティームモンチョン」は、ハワイの重い料理に疲れた胃袋を優しく満たしてくれます。

ピーナッツソースを使ったフィリピン料理「ビーフショートリブカレカレ」、ステーキ、ハンバーガーなど、お肉系のメニューも充実しています。

おいしい料理を提供するだけでなく、地元のチャリティーにも貢献しているロイズ系列のレストラン。先日「イーティングハウス 1849」で1周年記念パーティーが開催され、イベントの収益金がハワイの非営利団体「ボーイズ＆ガールズクラブ」に寄付されました。

1周年記念パーティーにはロイ・ヤマグチ氏がハワイに展開するレストラン6店から、それぞれのエグゼクティブシェフが駆けつけ自慢の料理を披露。

タートルベイリゾートの「ロイズ・ビーチハウス」からは、ポノポークを使ったピッグニュートン。

「ロイズ・ワイキキ(http://www.hawaiist.net/topics/oahu/25371)(http://www.hawaiist.net/topics/oahu/25371)」からは、オリジナルの巻き寿司が2種類。

ビーフショートリブのルアウは「ロイズ・コオリナ」から。

カポレイコモンズの「イーティングハウス 1849」からは、チキンエンパナーダ。

本店の「ロイズ・ハワイカイ」からは、コナ産カンパチのカルパッチョが振舞われました。

地元産の新鮮な食材をアジアンテイストに仕上げた、オリジナリティあふれる料理が魅力の「イーティングハウス 1849」。ぜひ一度立ち寄ってみてください。

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Eating House 1849（イーティングハウス 1849）
インターナショナル・マーケット・プレイス内3階
2330 Kalakaua Ave., Honolulu
（808）924-1849
11:00～15:00（ランチ）、17:00～22:00（ディナー）
http://www.eatinghouse1849.com/#waikiki(http://www.eatinghouse1849.com/#waikiki)