食物繊維豊富な根菜が余ったら金平風に。日がたつ程味がなじんでおいしくいただけます♪

 

根菜たっぷり野菜金平


〈材料〉
にんじん…5cm程度
大根…5cm程度
さつま芋…5cm程度
ごぼう…1/2本
ごま油…大さじ2
みりん…大さじ2
しょうゆ…大さじ1
白ごま…大さじ1

〈作り方〉
1.野菜はすべて、皮ごと5cm程度の長めの乱切りにする。
2.フライパンを熱してごま油を引き、①を強めの中火でよく炒める。
3.焼き色がついてしんなりしてきたら、しょうゆとみりんを入れてよく炒め、仕上げに白ごまを振る。

＼アレンジ／
うどんやそばにのっけても。

 

 

＼ 教えてくれたのは…／



「MOMOE」主宰
稲垣晴代さん
いながき・はるよ／ ケータリング『MOMOE』の無農薬野菜たっぷりのお弁当は著名人にもファンが多い。著書に『MOMOE の作りおき』（宝島社）など。インスタグラム＠momoegohan

美的10月号掲載
撮影／長谷川 潤 スタイリスト／久保田朋子 デザイン／宮崎絵美子　構成／松田亜子