丸ごと使おう♪便利食材のかぶ厳選レシピ30選
メイン料理にも、副菜にも、スープにも。なんにでも使える便利な食材のかぶのレシピを集めました♡普段の食卓にもおもてなし料理にも、探しているレシピがきっと見つかるはず♪栄養満点なかぶの葉っぱのレシピももちろんあります。一個丸ごと使いきっちゃいましょう♡
かぶを使ったメイン料理♡
■かぶの麻婆
楽天レシピ：「蕪の麻婆 葉も利用 」より
お豆腐ではなくかぶで麻婆を作っても美味しいです♪
辛さは豆板醤の量で調節してください。
しっかりと食べ応えがあって美味しいレシピです。
【材料】
蕪 4～5個
蕪の葉 お好きな量
豚ひき肉又は合いびき肉 100g
にんにくみじん切り 1片分
生姜みじん切り 1片分
豆板醤 小1
鶏がらスープ 1/2カップ
味噌、酒、醤油 各大1
砂糖 大1/2
水溶き片栗粉 適量
ごま油 小1
■かぶと鶏ひき肉の中華風炒め
楽天レシピ：「ご飯に合う！ 蕪と鶏ひき肉の中華風炒め 」より
ご飯に合う中華炒めのレシピです。
材料は、かぶと鶏なのでヘルシーです♪
辛いのが好きな方はラー油を増やして、苦手な方はゴマ油でＯＫです。
【材料】
サラダ油 大さじ半分～1
にんにく 1かけ
かぶ 大きめ2ヶ
鶏ひき肉 100g
わけぎ 少々
砂糖 大さじ1/2
オイスターソース 大さじ1/2
醤油 小さじ1
塩・胡椒 少々
ラー油 少々
■かぶと鶏むね肉のワサビ醤油炒め
かぶと鶏むね肉の炒め物です。
鶏むね肉は漬けておいて片栗粉をまぶすととろ～りと美味しくなります。
わさびは大量に入れても意外と辛みが飛ぶので、お好みの量をどうぞ♪
【材料】
かぶ（葉付き） 2本
鶏胸肉 一枚
麺つゆ 鶏胸肉を漬ける用と味付け用
本ワサビチューブ 2センチくらい
醤油 大3
■かぶの卵とじ
楽天レシピ：「トロトロ♪かぶの卵とじ 」より
柔らかく煮えた甘いかぶに、トロミのついたあんが絡んでおいしい♡
かぶの白い色を活かすため、スープにはあまり色がついていないレシピです。
見た目からとっても美味しそう♪
【材料】
かぶ 1ワ
卵 1個
だし汁 400cc
みりん 大さじ2
酒 大さじ1.5
塩 小さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
片栗粉 大さじ1
■かぶとしめじのシンプル炒め
かぶの歯ごたえを残したさっと炒めるだけの簡単レシピです♪
最後にまわしかけた醤油の香りがたまらない。
炒めすぎると食感がなくなるので注意！
【材料】
かぶ 2個
しめじ 80g
サラダ油 少々
塩 少々
ブラックペッパー 少々
しょう油 小さじ1
かぶを使った副菜♡
■かぶら蒸し
楽天レシピ：「かぶら蒸し 」より
かぶのレシピといえばかぶら蒸しが一番に浮かぶ人も多いのではないでしょうか。
かぶのほろ苦さとあんのとろみが相まってとっても美味しいです♡
あれば白身魚やむき海老も入れるとさらに美味しくなります◎
【材料】
かぶ 中1個
椎茸 1/2個
人参 10g
刻み昆布 少々
干しえび 少々
ぎんなん 6個
卵白 1個分
片栗粉 小さじ2
塩 少々
水 1カップ
和風だし 小さじ1/3
醤油 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
くず粉 小さじ1
柚子胡椒 少々
■レンジで簡単♡かぶら蒸し
楽天レシピ：「料亭の味！！レンジで簡単☆かぶら蒸し 」より
こちらはレンジで簡単に作れるかぶら蒸しのレシピです。
とろみあんは家にある材料で作れるようになっています。
上品で美味しいかぶら蒸しをお手軽にどうぞ♪
【材料】
かぶ 1個
中身の具（エビ、白身魚、鶏のささみ等） 好きなだけ♪
卵白（Ｌサイズ） 1個
塩 少々
醤油、酒、みりん 各小さじ1
だし汁 150cc
水溶き片栗粉 （片栗粉＋水）各小さじ2
柚子胡椒 適量
■かぶと厚揚げの炊いたん
美味しいお出汁がいきるかぶの煮物料理です。
出汁を多めにして、味付けを薄目にしているので汁もすべて飲むことができます♪
旬の青菜を入れると彩りも素敵です。
【材料】
かぶ 小6個（中3個）
厚揚げ 1枚
一番だし 500㎜くらい
みりん 大さじ2
淡口醤油 大さじ2
塩 ひとつまみ
菜の花 4〜6本くらい
■かぶのカニあんかけ
楽天レシピ：「★☆蕪の蟹あんかけ♪☆★ 」より
かぶの旨味を活かしたカニあんかけのレシピです。
カニ缶を利用してお手軽に。
青みはスナップエンドウを利用していますが、癖のないものであればなんでもＯＫです。
【材料】
蕪 3個
カニ缶の蟹の身 大匙3
スナップエンドウ（蕪の葉等でも可） 6本
水 300cc
顆粒かつおだし 小匙1/2
顆粒昆布だし 小匙1/2
薄口しょうゆ 小匙1/2
酒 大匙1/2
みりん 大匙1/2
砂糖 小匙1/2
塩 2つまみ
水溶き用片栗粉又はコーンスターチ 大匙1.5
水溶き用水 大匙1.5
■ご飯がすすむ♪かぶの煮物
楽天レシピ：「ご飯がすすむ♪カブの煮物 」より
かぶを甘辛く煮たご飯に合うレシピです♪
柔らかく煮たかぶがとっても美味しい。
余ったら卵でとじて丼にしても◎
【材料】
カブ 4個
長ネギ 1本
豚肉（今回は豚バラ塊） 300g
水 2カップ
和風粉末だし 小2
砂糖 大5
みりん 大2
醤油 大3
かぶを使ったサラダ♡
■かぶとツナのサラダ
楽天レシピ：「かぶとツナの和風サラダ 」より
ご飯に合うしっかり味のサラダです。
野菜から水分が出てくるので、しっかりと水気は切ってください。
サラダですが、食べ応えがあるレシピです◎
【材料】
大かぶ 1/2個
大かぶの葉 1/2個分
ツナ缶 1缶（80g）
マヨネーズ 大さじ1と1/2
白すりごま 大さじ1/2
しょうゆ 小さじ1
黒こしょう 少々
塩（塩もみ用） 少々
■かぶのマスタードサラダ
楽天レシピ：「美味しいんだなこれが☆小かぶのマスタードサラダ 」より
かぶのシャキシャキした食感が楽しいサラダです。
ノンオイルのレシピなのでヘルシー♪
トマトときゅうりとかぶの彩りがカラフルでおもてなしにも♡
【材料】
小かぶ 2コ
プチトマト 4コ
きゅうり 1/2本
粒マスタード 大さじ1
レモン 1/4コ
塩 小さじ1/2
■かぶのサラダ♪ニンニクオイルでジュッ！
生のかぶのみずみずしさを活かしたサラダです。
香りの強いお野菜とあわせてニンニクオイルをじゅっとかけたレシピです♪
ポン酢でさっぱりとどうぞ。
【材料】
カブ 2個
三つ葉や大葉など たっぷり
ニンニク 1かけ
ゴマ油 大1
ポン酢 大2～3
粉末昆布（または昆布茶） 小1
■かぶと生ハムのミルフィーユサラダ
おもてなしにもぴったりなかぶのレシピです♪
とっても簡単でおしゃれ。
重ねずに全部を混ぜて食べてももちろん美味しいです。
【材料】
かぶ 中2～3個
生ハム 適量
ゆず 1/2個
オリーブオイル 大１
かぶの茎 少々
■リンゴとかぶのアーモンドサラダ
かぶとリンゴを合わせた美味しいサラダです。
アーモンドの食感が楽しいです。
ドレッシングに豆乳が入っているのでクリーミーな感じに仕上がっています♪
【材料】
林檎 1/2個
かぶ 1/2個
アーモンド 5～6粒
粒マスタード 小さじ1.5
レモン汁 大さじ2
蜂蜜 小さじ2
豆乳 小さじ2
オリーブオイル 大さじ1/2
塩・胡椒 少々
■かぶと人参のさっぱりサラダ
人参のラペにかぶをあわせたサラダです。
お酒のおつまみにもぴったり♡
レモンやライムの搾り汁がさっぱりとして◎
【材料】
人参（中） 1本
かぶ 2個（小さめ）
パセリみじん切り 大1くらい
塩・ホワイトペッパー 適量
ワインビネガー 大2
ライム（あるいはレモン） 1/8分絞り汁
EXオリーブオイル 大2
丸ごと使おう♪便利食材のかぶ厳選レシピ30選（2ページ目）
かぶを使ったスープ♡
■かぶのポタージュ
かぶのほんのりした甘さを活かしたポタージュです。
朝食に最適♡
生クリームは少な目の方が美味しいです。
【材料】
かぶ 1個
白ネギ 15cm程度
チキンコンソメ 顆粒
牛乳
生クリーム
バター 10g
■肉団子とかぶの中華スープ
肉団子の旨味がじっくり溶け出した黄金のスープに、甘くてやわらかいかぶの美味しさが合わさった中華スープです。
豆腐を入れることで肉団子はふっくら柔らかになる美味しいレシピです♡
【材料】
干ししいたけ 2個
生姜 1かけ
ねぎ 2分の1本
卵 1個
豆腐 2分の1丁
かぶ 3個
スープ用
酒 大さじ3
鶏がらスープの素 小さじ3
塩 小さじ1弱
肉団子用
酒 大さじ1と半分
塩 小さじ1
コショウ 適量
■とろとろ～なかぶのカレースープ
楽天レシピ：「トロトロ～な蕪のカレースープ 」より
たまには気分を変えてカレー味のスープはいかが？
とろとろ～っとしたかぶが柔らかくて美味しいです。
カレーの風味が食欲をそそります♡
【材料】
小蕪 2個
玉葱 1/2個
人参 3～4cm
バター 少々
水 2c
コンソメ 1個
醤油 少々
カレールー 小2～3
■かぶの味噌汁
楽天レシピ：「かぶの味噌汁 」より
お味噌汁にかぶを入れても美味しいですよ♡
具材は他にお好きなものをどうぞ。
かぶの葉を入れたら栄養満点。
【材料】
かぶ 2つ
豆腐 1丁
なめこ 1袋
水 600ml
和風だし 大さじ1
味噌 大さじ3
■かぶのコンソメスープ
楽天レシピ：「かぶらのコンソメスープ 」より
大きなかぶが手に入ったらぜひ作ってほしいコンソメスープのレシピです。
かぶは大きく切る方が食べ応えがあって美味しいです。
葉っぱは他で使えるので捨てないでくださいね♪
【材料】
かぶら 1こ
かぶらの葉 少々
チキンコンソメ（固形） 2こ
ハーブソルト 小さじ1
水 800～900リットル
■かぶのミルク煮
楽天レシピ：「かぶのミルク煮 」より
かぶとミルクは相性ばっちり。
シンプルな味で美味しいです。
簡単レシピなので、朝食にもぴったり。
【材料】
かぶ 4～6個
ベーコン 80g
コンソメスープ 200～250cc
牛乳 300～350cc
バター 10g
塩 適量
ホワイトペッパー 適量
水溶きコーンスターチ 適量
かぶを使ったお漬物♡
■ご飯がすすむ！簡単♪かぶの漬物
楽天レシピ：「ご飯がすすむ！簡単♪かぶの漬物 」より
ご飯がとっても進んで困っちゃうかぶのお漬物レシピです。
お味噌は家にある田舎味噌でＯＫ！
お好みでお醤油や味の素をかけて食べてください。
【材料】
かぶ 1束
お好みの味噌 大さじ3
■千枚漬け風♪こかぶの柚子入り甘酢漬け
楽天レシピ：「千枚漬け風♪小かぶの柚子入り甘酢漬け 」より
千枚漬けがおうちで作れたら嬉しいですね♪
千枚漬け風レシピですが、柚子風味でさっぱりとして美味しいです♡
甘酢の甘さと量はお好みで加減してください。
【材料】
小かぶ 大2個
塩 小1
柚子の皮 1/2個分
酢 大3
砂糖 大2
塩 少々
■赤かぶの甘酢漬け
楽天レシピ：「簡単おいしい！赤かぶの甘酢漬け 」より
さわやかな甘酢漬けは箸休めに最高♪
レシピは赤かぶになっていますが、もちろん白いかぶでもＯＫ！
おうちにある柑橘類で作ってみてください。
【材料】
かぶ 100～150g（大きめ1個）
酢 大さじ5
砂糖 大さじ5
グレープフルーツ甘夏など、かんきつ類の皮 5×10cm
かぶの葉を使ったレシピ♡
余ったかぶの葉は捨てないで！
最後まで使いきっちゃいましょう。
■かぶの葉のふりかけ
楽天レシピ：「かぶの葉のふりかけ♪ 」より
栄養満点のかぶの葉、ふりかけにして食べきっちゃいましょう。
お野菜嫌いの子供でも食べれちゃうレシピです♡
ご飯にのせてもおにぎりにしても美味しいです。
【材料】
かぶの葉 4個分
塩 適量
ごま油 大さじ1.5～2
鮭フレーク 大さじ2～お好み
醤油 大さじ1
ごま お好みで
■かぶの葉の塩チヂミ
あっさりとした塩味のチヂミです。
ゆかりの塩味があるので、お塩は入れないこと！
かぶの葉をたっぷり食べられます。
【材料】
かぶの葉 適量
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
卵白 1
昆布茶 小さじ1
水 適量
ゆかり 適量
マヨネーズ 適量
■油揚げとかぶの葉の煮びたし
楽天レシピ：「箸休めに。油揚げとかぶの葉の煮びたし 」より
箸休めに美味しい一品です。
かぶの葉の硬い部分は一度炒めて、柔らかい部分はそのまま煮て使います。
ちょっとした小鉢としてあったら嬉しいレシピです♡
【材料】
油揚げ 2枚
かぶの葉 3個分
めんつゆ（2倍希釈） 大さじ2
水 大さじ2
いため油 少々
■かぶの葉で玉子焼き
楽天レシピ：「＊かぶの葉で☆玉子焼き＊ 」より
かぶの葉は細かく刻んで玉子焼きにすると美味しく消費できます♪
彩りがきれいなのでお弁当のおかずにも。
かぶ以外にも大根の葉などでも使えるレシピです。
【材料】
卵 1個
かぶの葉 2本
砂糖 小さじ2
サラダオイル 小さじ2
■かぶの葉の炒飯
楽天レシピ：「かぶの葉の炒飯 」より
かぶの葉を使った炒飯です。
緑の色合いがきれい♪
具材は冷蔵庫にあるものでどうぞ。
【材料】
ご飯 お茶碗1杯分
かぶの葉 1株分
竹輪 1本
卵 1個
塩、こしょう 少々
味の素 少々
醤油 小さじ1/2
刻み海苔 お好みで
油 適量
