食物繊維たっぷり♡美容にいいごぼうレシピ30選
食物繊維が豊富なごぼう。女性は積極的に食べたい食材ですよね。ごぼうを使ったメイン・副菜・サラダ・ご飯もの・デザートのレシピを集めました。ごぼうだけでフルコースも作れちゃうかも！？ぜひお気に入りのレシピを見つけてください♡どれもおすすめのレシピばかりです。
ごぼうを使ったメインのおかず♡
■ごぼうのグルグル豚肉巻き
楽天レシピ：「ごぼうのグルグル豚肉巻き 」より
ごぼうを豚肉で巻いたおいしいおかず♡
甘辛い味付けはみんなが大好き。
ごぼうをたくさん食べられるレシピです。
【材料】
ゴボウ 1～2本
豚ばら肉 200g
しょう油 大さじ2
てんさい糖 大さじ1
ごま油 少々
スナックエンドウ 50g
塩 少々
■三色野菜の肉巻き
楽天レシピ：「三色野菜の肉巻き 」より
こちらはごぼう以外にも人参・にんにくの芽を入れて三色で。
彩りもよく、お弁当のおかずにもぴったり。
ほかにも、アスパラや大根など、お好きな野菜で作ってみてください。
【材料】
豚ももの薄切り肉 3枚
ごぼう 3cm分
ニンニクの芽 2本
ニンジン 3cm分
塩、コショウ 適量
片栗粉 適量
醤油、酒、みりん 大さじ1/2
砂糖 小さじ1
■牛肉とごぼう・椎茸の甘辛炒め
楽天レシピ：「牛肉とごぼう・椎茸の甘辛炒め （我が家の味） 」より
ごぼうの食感がおいしいメインのおかずになるレシピです♪
牛肉の甘辛い味でご飯がすすむこと間違いなし！
子供も大好きな味付けです。
【材料】
牛肉 300グラム
ごぼう 1/2本
椎茸 5枚
いんげん 100グラム
醤油 大匙2
酒 大匙1
砂糖 大匙1/2
みりん 大匙1/2
塩 少々
サラダ油 適量
唐辛子 少々
■鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう
楽天レシピ：「＊＊鶏むね肉で♪やわらか鶏ごぼう＊＊ 」より
鶏むね肉をしっとり柔らかくジューシーに。
簡単においしくメインのおかずを作っちゃいましょう♪
お肉は柔らかく、ごぼうはしゃきしゃきと！
歯ごたえの違いが楽しめるレシピです◎
【材料】
鶏むね肉 1枚
片栗粉 大さじ1
酒・しょうゆ 各小さじ1
ごぼう 小さめ2本
人参 1/2本
水 200cc
みりん 大さじ2
酒・砂糖 各大さじ1
しょうゆ 大さじ2
■ごぼうバーグ
楽天レシピ：「＊ごぼうバーグ＊ 」より
ごぼうと玉ねぎ、いんげんがハンバーグに入っている歯ごたえが楽しい一品です。
大根おろしとポン酢でさっぱりと。
ごぼうは長く水にさらしておくほうが◎
【材料】
牛豚あいびき肉 150g
新ごぼう 10cm
新玉ねぎ 1/4個
玉子 1/2個
いんげん 1本
塩 2つまみ
胡椒 4振り
サラダ油 小さじ1
大根 5センチ
ポン酢 大さじ1～
■牛すじとごぼうの煮物
楽天レシピ：「圧力鍋で☆牛すじと牛蒡の煮物☆ 」より
圧力鍋で牛すじもやわらかく♪
ご飯のおかずに。お酒のおつまみに。
ごぼうもとっても柔らかく仕上がるレシピです。
【材料】
飛騨牛すじ（下処理済） 300g
牛蒡 80g
生姜 3片
醤油・みりん 各大匙2
酒 30cc
水 400cc
醤油 大匙1
小ねぎ 1本
七味唐辛子 適量
ごぼうを使った副菜♡
■きんぴらごぼう
楽天レシピ：「基本の☆きんぴらごぼう 」より
ごぼうを使った料理で一番に思いつくのがきんぴらごぼうという人は多いのではないでしょうか。
基本のきんぴらごぼうのレシピです。
お弁当のおかずにもぴったり♡
【材料】
ごぼう 1本
人参 1本
ごま油 大さじ1と1/2
酒 大さじ1
だし汁 50cc
みりん 大さじ2～
醤油 大さじ2～
七味 適量
白ゴマ 適量
■牛肉とごぼうのしぐれ煮
楽天レシピ：「牛肉とごぼうのしぐれ煮 」より
ご飯がすすむ、甘辛味のしぐれ煮です。
お弁当のおかずに、常備菜に。
日持ちするので作っておくと便利なレシピです◎
【材料】
牛肉 200g
ごぼう 1本
しめじ 2分の1
しょうゆ 大さじ2
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
酒 100ml
生姜 1かけ
■ごぼうとこんにゃくの炒め煮
楽天レシピ：「ピリ辛☆ごぼうとコンニャクの炒め煮 」より
ピリ辛で美味しい炒め煮です。
ご飯のおかずに、お酒のおつまみに♡
ちょっと冷めたぐらいが美味しいですよ～！
【材料】
ごぼう 3本
コンニャク 160g
醤油 大さじ3
みりん 大さじ3
酒 大さじ3
水 200ml
砂糖 大さじ1～2
ほんだし 小さじ1
鷹の爪 1～3本
いりゴマ 大さじ1
ごま油 大さじ1～2
■ごぼう唐揚げ
楽天レシピ：「ごぼう唐揚げ 」より
カリカリとした食感が美味しいごぼうの唐揚げです。
子供がも大好きな味です♪
食べる手がとまらない～♡
【材料】
ごぼう 1本（皮むき後250gくらい）
しょうゆ 大さじ1
薄力粉 大さじ3
片栗粉 大さじ3
塩 少々
こしょう 少々
■ごぼうの甘辛煮
楽天レシピ：「ごぼうの甘辛煮 」より
歯ごたえが美味しいごぼうの甘辛煮です。
たくさん噛むことによって満足度アップ。
柔らかめが好きな方は圧力鍋を使っても◎
【材料】
ごぼう 1本
水 400cc
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ2
麺つゆ（3倍濃縮タイプ） 大さじ4
ピリッとさせたい場合、豆板醤、ラー油 お好み量
炒りゴマ or すりゴマ 適量
■ごぼうとえのきのサッと煮
ごぼうときのこで食物繊維たっぷり◎
あと一品欲しいというときに、サッとできる簡単美味しいレシピです。
煮詰まると味が濃くなるのであまり煮過ぎないように注意してください。
【材料】
ごぼう 70g
えのき 50g
水 200cc
顆粒だしの素 小1/2
砂糖 小1
塩 小1/4
醤油 小1
■ごぼう入り☆甘辛そぼろ
甘辛味のごぼう入りそぼろです。
ふりかけ感覚で食べられるので、常備菜にも便利です。
辛いのがお好きな方は豆板醤の量を増やしても◎
【材料】
豚ひき肉 280g
ごぼう 200g
生姜 1かけ
にんにく 2かけ
醤油 大さじ5
酒 大さじ4
みりん 大さじ4
砂糖 大さじ1＋1/2
豆板醤 小さじ2/3〜
ごま油 大さじ1
ごぼうを使ったサラダ♡
■我が家のごぼうサラダ
ごぼうをサラダにしても美味しいですよね♡
ごぼうは油と相性が良いので、ゴマ油で炒めて下味をつけたレシピです。
美味しくてパクパク食べちゃいます♡
【材料】
ゴボウ（細切り） 1本（100gほど）
人参（細切り） 2分の1本
ごま油 適量
砂糖 大さじ1
醤油 小さじ1弱
マヨネーズ 大さじ2
ゴマ（すりごまに） 大さじ2
お酢 小さじ2
■ジャーサラダでチキンとごぼうのサラダ
楽天レシピ：「ジャーサラダでチキンとごぼうのサラダ 」より
ごぼうを使った流行りのジャーサラダのレシピです♡
味がなじむまで丸一日置いてください。
ごぼうの風味を楽しむ和風なサラダです。
【材料】
玉ねぎ 1/2個
新ごぼう 2/3本
ミニトマト 10個
蒸し鶏 200g
ベビーリーフ 50g
和風ドレッシング 大さじ5
■豆腐とカリカリごぼうの甘辛サラダ
食物繊維たっぷり♡美容にいいごぼうレシピ30選（2ページ目）
豆腐の上にカリッと揚げ焼きしたごぼうをのせた、おつまみ感覚で食べられるサラダです。
食べるラー油をかけるのもおすすめ♪
【材料】
ごぼう 40g
木綿豆腐 1丁
酒 大1/2
醤油 大1
砂糖 大1/2
片栗粉 小1/3
白いりごま 少々
刻み薬味ねぎ お好みの量
食べるラー油 好みの量
ごぼうを使ったスープ♡
■レンジで簡単 手作りごぼう茶
楽天レシピ：「★レンジで簡単手作り ごぼう茶★ 」より
体にいいのはわかっているけれど買うと高いごぼう茶。
実はレンジで簡単に作れちゃうレシピがあるのです。
お料理に使った残りでいいので、ぜひ一度作ってみてください♪
【材料】
土付きごぼう 今回は細いのを 5本
（太いのなら1本とかでいいかと思います）
■ごぼうのポタージュ
ごぼうの香りがやさしいポタージュスープです。
レシピではごぼうは一本になっていますが、お好みで二本使って香りを強く出しても◎
大人の味のポタージュです。
【材料】
ごぼう 1本
玉ねぎ 1/2個
コンソメ 1個
水 200ml
牛乳 200ml
生クリーム 50ml
塩・こしょう お好みで
■具だくさん豚汁
楽天レシピ：「温まる具だくさん豚汁 」より
ごぼうを使った汁物として、豚汁は外せないですね。
具だくさんで、飲むというよりは食べるといった感じです。
冷蔵庫にある野菜なんでもＯＫです！
【材料】
豚肉（バラ切り落としなど） 400g
にんにく 2～3かけ
しょうが 1かけ
にんじん、だいこん、ごぼう お好みの量
いんげん、さといも（今回冷凍使用） お好みの量
その他野菜お好みで 適量
ネギ 適量
水 600cc
顆粒だし 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
酒 大さじ3
みそ 大さじ5
■鶏肉団子のごちそうスープ
楽天レシピ：「生姜でぽかぽか 鶏肉団子のご馳走スープ 」より
生姜の効果で体ぽかぽか♪
ごぼうがたっぷり食べられるレシピです。
材料は冷蔵庫にあるもので。
ごぼうともやしは必須です◎
【材料】
鶏ひき肉 200g
生姜 お好みで
卵 1個
ごぼう 1本～
人参 1本
しいたけ お好みで
大根 お好みで
もやし 1袋
出汁 たっぷり
醤油 適量
酒 少々
■鶏ごぼうとくずし豆腐のお味噌汁
優しい味の、ボリュームたっぷりのお味噌汁です。
鶏肉からいい味がでるので、お出汁いらずでお手軽に作れるレシピになっています◎
【材料】
鶏ひき肉 50g
ごぼう 30g
木綿豆腐 100g
味噌 適量
しょうが 少々
ごぼうを使ったごはん・麺類
■鶏とごぼうの炊き込みご飯
ごぼうのレシピといえば炊き込みご飯は欠かせない♪
ご飯一杯で野菜もお肉もとれる栄養満点炊き込みご飯です。
普段のごはんに、おにぎりに、お弁当に◎
【材料】
米 2合
雑穀 大さじ4
だし汁 2カップ
鶏もも肉 100g
ごぼう 1/2本（75g）
にんじん 1/5本（30g）
ごま油 大さじ1/2
酒、みりん、醤油 各大さじ2
砂糖 小さじ1
塩 少々
■きんぴらごぼうでおにぎらず
楽天レシピ：「おにぎらず♪きんぴらごぼうdeご飯サンドイッチ♪ 」より
流行りのおにぎらずをきんぴらごぼうで♪
濃いめの味付けのきんぴらごぼうが、ご飯に合う◎
簡単にモリモリ食べられる美味しいレシピで。
【材料】
ごぼう 1/3本
人参 2/3本
ごま油 大1
酒 大1
白だし 大1と1/2
しょう油 大1
みりん 大1
白ごま 小1
七味唐辛子 適宜
焼き海苔 2枚
ご飯 4膳分
■ごぼうと牛肉の卵とじ丼
楽天レシピ：「ごぼうと牛肉の卵とじ丼 」より
ささがきごぼうと牛肉の卵とじ丼です。
お好みで山椒をかけて、アツアツごはんに乗せてどうぞ。
卵は半熟のときに火をとめてくださいね♪
【材料】
牛肉薄切り（細切れ） 150g
ごぼう 1/3本
玉子 2個
だし 100ml
しょうゆ 大さじ1.5
砂糖 大さじ1
酒 大さじ1
みりん 大さじ1
山椒 お好みで
■ごぼうマーボー丼
楽天レシピ：「ごぼうマーボ丼 」より
麻婆豆腐にごぼうを入れて、シャキシャキした食感を楽しむレシピです。
お豆腐とごぼうの歯ごたえの違いがたまらないです。
豆板醤の量でお好みの辛さに調整してください♪
【材料】
ごぼう 小1本
豆腐 小1個
挽肉 100g
白ネギ 1/2本
ケチャップ 大さじ1
味噌 大さじ1/2
豆板醤（あれば） 小さじ1/2
片栗粉 大さじ1/2
水 大さじ1
醤油 大さじ1
砂糖 大さじ1/2
■牛肉とごぼうのパスタ
楽天レシピ：「牛肉とごぼうのパスタ 」より
ごぼうはパスタの具材としても使えますよ♪
仕上げにバターをのせるとバター醤油の香りでこれまたたまらない！
なんだか懐かしい味のパスタです。
【材料】
パスタ 200g
オリーブ油 大さじ3
牛肉（小間肉） 90g
ごぼう 10～15cm
人参 5cm
みりん・しょうゆ 各大さじ2
塩 少々
■ごぼうのスープパスタ
楽天レシピ：「クリーミー♪ごぼうのスープパスタ 」より
ごぼうの香りが口いっぱいに広がるクリーミーなスープパスタのレシピです。
食物繊維たっぷりのデトックスパスタなので、ダイエット中にもぴったり◎
【材料】
全粒スパゲティー
ごぼう 1と1/2本
玉ねぎ 1/4個
じゃがいも 1個
植物派だしの素 1/2袋
豆乳 1/2カップ
塩 少々
ブラックペッパー 少々
グレープシードオイル 適量
ごぼうを使ったデザート♡
■ごぼうのパウンドケーキ
楽天レシピ：「ごぼうケーキ☆ 」より
なんと、ごぼうを使ってデザートも作れちゃいます。
ごぼうのパウンドケーキのレシピです。
ごぼう好きにはたまりません♪
【材料】
ごぼう 1本
砂糖 大さじ3
サラダ油 大さじ2
水 150cc
薄力粉 150g
ベーキングパウダー 小さじ2
砂糖 大さじ3
水 小さじ1
■ごぼうのシフォンケーキ
ごぼうを使ったシフォンケーキはいかがでしょう。
ごぼうとえのきが入ったべジスィーツです♪
甘くて美味しくて、野菜もとれる嬉しいデザートです。
【材料】
ゴボウ 1/4本
えのき 1/4袋
薄力粉 100g
お砂糖 65g
サラダ油 50cc
ココアパウダー 10g
卵黄 3個分
卵白 4個分
■ゴボー・ショコラ
楽天レシピ：「ゴボー・ショコラ 」より
一見チョコレートケーキのように見えますが、実はごぼうがたっぷりと入ったケーキです♡
野菜嫌いの子どもでも美味しく食べられるレシピです。
【材料】
ごぼうの摩り下ろし 80g
有塩バター 10g
コーヒーミルクパウダー 25g
砂糖 25g
薄力粉 20g
ベーキングパウダー 1g
純ココアパウダー 5g
低脂肪乳 15g
卵黄 1個分
卵白 1個分
卵白用砂糖 20g
