今が旬のジューシーでおいしいぶどう。巨峰、シャインマスカット、デラウェアなど様々な種類がありますね。そのまま食べてもおいしいですが、ひと手間かければちょっと華やかに、新しい味わいを楽しめます。
今回はそんなぶどうを使った簡単レシピをインナービューティー料理研究家の筆者がご紹介します。

フリルレタス・ぶどう・くるみのサラダ

＜材料＞1人分

・フリルレタス　2枚
・巨峰　3個
・シャインマスカット　3個
・くるみ　1個

-A-
・オリーブオイル　小さじ1／2
・レモン汁　少々
・バスサミコ酢　少々
・ブラックペッパー　少々

＜作り方＞

1.　フリルレタスはよく洗って水気を拭き取り、食べやすい大きさに手でちぎる。
2.　ぶどう類はよく洗って水気を拭き取り、巨峰は皮を剥く。種があれば取り除く。

※シャインマスカットは皮ごと食べられる。大粒なものは半分に切ると食べやすい。
3.　ボウルにAを入れてよく混ぜたら、フリルレタスとブドウを入れてさっと和える。
4.　器に盛り、手で砕いたクルミをトッピングすれば完成。

口の中で、ジューシーなブドウの果汁がドレッシングとあわさり、満足感のある味わいに。ブラックペッパーの刺激が味のアクセントに！　
レタスはSNS映えするフリルレタスを選ぶと見た目もかわいく気分もUP！

シャインマスカットとクリチの餡ベーグルサンド

＜材料＞1人分

・ベーグルパン　1個
・シャインマスカット　5個
・餡ペースト　大さじ1.5
・クリームチーズ　約大さじ1

＜作り方＞

1.　シャインマスカットはよく洗って水気を拭き取り、5mm幅の輪切りにする。
2.　ベーグルパンは横半分に切り、トースターで約1分半加熱する。
3.　半分に切ったベーグルパンにそれぞれ餡ペーストを塗る。1枚にスライスしたシャインマスカットを並べ、間にクリームチーズをのせたら、もう半分のパンをのせてサンドする。

おやつ代わりにはモチロン、ちょっとスペシャルな休日の朝ごはんやおもてなしメニューにもピッタリな華やかレシピ。
餡とシャインマスカットの上品な甘さが意外とマッチ！　低カロリーなベーグルパンはダイエット中にもおススメ。

いかがでしたか？　簡単に作れて、美肌作りやアンチエイジングに嬉しいぶどうのアレンジレシピ。ぜひお試しください！

ライタープロフィール

インナービューティー研究家／フードコーディネーター・國塩 亜矢子

「インナービューティー」を軸とした料理教室、コラム執筆・レシピ開発等を通じ、女性のライフステージごとに関わる「食×美」の大切さを幅広く発信中。二児の母。著書「決定版!節約冷凍レシピ」（宝島社・共著）

【保有資格】

ベジフルビューティーアドバイザー／女子栄養大学認定食生活指導士1級

【参考】
※蒲池桂子,川口 由美子／著（2010年）「美肌美人栄養学」（エクスナレッジ）
※三輪 正幸／監修（2012年）「からだにおいしいフルーツの便利帳 （便利帳シリーズ）」（高橋書店）
※上西一弘／著（2016年）「栄養素の通になる」（女子栄養大学出版部）