暑さもやわらぎ、食欲の秋が近づいてきましたね。秋の旬の食材、生らっかせいを使った炊き込みごはんをご紹介します。生らっかせいならではのやさしい甘みが味わえる、塩味のシンプルなレシピです。夏の終わりにしか味わえない旬な炊き込みごはん、ぜひ試してみてください。

旬の味がつまったふっくら炊き込みごはん

材料（2～3人前）

・大入り生らっかせい・・・1袋（500g）
・米・・・3合
・塩・・・小さじ3
・酒・・・大さじ1
・三つ葉、ごま塩・・・お好みで

作り方

1) 生らっかせいの殻を割り、実を取り出す。薄皮はお好みでむいてもむかなくてもOK。お好みでどうぞ。
2) 炊飯器に研いだお米、むいた生らっかせい、塩、酒を加え、炊飯釜の3合の線を気持ちやや超えるくらい水を加える。（らっかせいが生なので、大さじ1くらい多い方がおすすめ）
3) 炊飯ボタンを押し、炊き上がったら出来上がり！お好みで三つ葉、ごま塩を振って。
米1合分をもち米に変えればおこわ風になります。 いかがでしたか？Oisixが運営する“旬”をコンセプトとした食のメディア『ベジテーブル』には、毎日作りたいおすすめレシピが満載。ぜひ『ベジテーブル』もチェックしてみてくださいね。
writer / ベジテーブル by Oisix　photo / Oisix

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