なすの定番料理はたくさんありますが、今回ご紹介するのはちょっと変わった「トロなすのクリームチーズ味噌田楽」のレシピ。多めの油でなすを焼くことで、とろけるような仕上がりに。なすと白みその甘さ、上に乗せたクリームチーズの酸味がよく合う一皿です。

なすとチーズの相性抜群。「トロなすのクリームチーズ味噌田楽」

材料（2～3人前）

・トロなす・・・1個
・小ねぎ・・・1本
・クリームチーズ・・・50g程度
・サラダ油・・・適量

・＜調味料＞
・白みそ・・・大さじ1
・みりん・・・小さじ1
・醤油・・・小さじ1/3

作り方

1) 小ねぎ1本はみじん切り、トロなすはがくを取って3cm幅の輪切りにし、包丁で表面に格子状に軽く切り込みを入れておく。
2) フライパンに多めのサラダ油を熱し、（１）のトロなすを両面に軽く焦げ目がつく程度焼き、オーブンシートを敷いたトースター皿に並べる。
3) （２）のトロなすにクリームチーズを小さじ1程度ずつ塗り、その上に合わせた調味料をのせる。
4) （３）をオーブントースターで7～8分（グリルなら3～4分）焼く。
5) 焼き色がついたら器に盛り、小ねぎを散らしたら出来上がり。
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writer / ベジテーブル by Oisix　photo / Oisix

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